当我在菜市场看到新鲜的青椒时，我想起了我的朋友把这个，一个大包，送到了四川大凉山。

记得我打开包的时候，浓浓的麻腥味扑鼻而来，很快就散了一屋子，一点都不香，这让我觉得从来没吃过麻辣火锅的我有点难过。

肉豆腐材料:猪肉梅子肉240克，豆腐250克；生姜1片、洋葱1小块、蛋清1个、盐5克、料酒10克、白糖5克。

调料:自制芝麻油酱

练习:

1.梅肉洗净，切成小块，放入切菜机中，将肉块剁碎。

2.加入豆腐、洋葱和姜以及所有调味料。

3.转过来，打成碎片，拌匀。

4.将肉末和豆腐放入硅胶模具中，使其光滑。

5.水烧开后放入蒸锅，中火蒸15分钟。

提示:

蒸熟，切片，浇上自制芝麻油酱，趁热食用。

猪肉选用梅花肉，肉质细嫩，肥瘦相间；豆腐的最佳选择是嫩豆腐。

自制麻油酱:锅中倒入香油，多倒一些，小火加热至热或微微冒烟，然后关火，趁热倒入辣椒粉，搅拌至出现红油，然后加入熟花生、白芝麻、葵花籽，再加入少许盐和糖，拌匀。