土豆焖肉——这是我最喜欢吃的一口

土豆焖肉的做法步骤

1猪肚洗净，切成大块。

加入冷水，大火烧开，撇去泡沫，煮5分钟。

3清洗后，刮掉皮肤上残留的毛发，切成合适大小的小块。

4将土豆切好，放入水中。

5将五花肉放入锅中，用中火煎至肉金黄，炸出肥油，倒出肥油，即可用于翻炒。

改用中火，加入一把冰糖。炒肉，直到冰糖逐渐融化。

7倒入红烧酱油，翻炒上色均匀，倒入酱油。

8放入八角。

9加入洋葱和姜片，翻炒均匀，倒入开水，踩在肉上

这时候可以移到高压锅里煮10分钟，也可以放在砂锅里煮一个小时。。

如果你在炒锅里煮，把肉煮到八成熟，倒入土豆，再煮20分钟。

12用适量盐调味，大火收汁。。

山药红烧肉

如何用山药扣肉

1五花肉在水中煮至6%成熟。

2取出煮熟的五花肉，趁热抹上酱油，腌制1小时。

注意点蜂蜜。

锅中放油，油热时放入五花肉，将皮煎下来。

一定要盖上锅盖，因为炸五花肉的时候油星星点点的洒出来。

6.煎至表面呈棕色。

7炸好五花肉皮后，用腌料或肉汤将皮往下浸泡，直到炸好的皮起皱。

8把泡好的五花肉用刀切成大块。

9用锅里炒肉的底油，让八角、香叶、肉桂、姜片变香。

加入一汤匙白糖，搅拌均匀。

11倒入切好的五花肉片，搅拌均匀。

12倒入腌料或肉汤，如果没有，用清水+酱油。

加入适量精盐，焖煮20分钟。

利用这个时间把山药去皮，切成和五花肉一样大小的山药片。

15取出炖好的五花肉，放凉。取一个大碗，放一块皮朝下的肉和一块山药。

倒入刚才煮肉的汤。

在蒸锅里17度蒸40分钟。

技巧

1.剥山药时，注意戴上一次性手套或用塑料纸包好双手，防止山药的粘液粘在手上。

2.如果不小心粘了山药粘液，皮肤发痒可以用醋清洗。

3.炒五花肉时一定要盖上锅盖，防止油星飞溅伤人。记住！

4.这道菜可以根据你的喜好搭配山药、土豆、莲藕和五花肉一起煮。

所用厨具:蒸锅、煎锅

炸猪肚

炒五花肉的方法和步骤

1份烧烤酱。

首先要处理好五花肉。当你买肉的时候，你已经把皮去掉了。回家清洗后，卷起来，用保鲜膜包好，然后冻硬。早上买肉，晚上好好吃。

这个五花肉怎么擀？就像卷寿司一样，把五花肉放在一个盖着保鲜膜的竹帘上，尽量卷紧，然后用保鲜膜包紧。

保鲜膜比五花肉宽20厘米，吃完看起来像个大糖果。

把冻好的五花肉拿出来，切成薄片。

6在锅里煎。

7煎至焦黄时，撒上适量烧烤调味粉，用筷子拌匀，小火煎2分钟。

广东风味爆炒肉

广式脆皮烤肉的方法和步骤

1、新鲜的五花肉，用厨房纸清洗表面

2、腊肉:五香粉和盐适量，对除皮肤以外的地方进行充分的按摩

3、翻过来，侧面的皮不需要腌制，而且要尽量晾干。肉皮不覆盖任何东西，放在风口附近的冰箱里，干燥24小时以上

4.干燥的皮肤变得有点红

5.风干的肉皮上撒一层盐，200度预热5分钟，放入烤箱烤40分钟左右

6或40分钟后，取出烤肉，刮掉表面的盐，然后放入烤箱烘烤40分钟左右

7.再拿出来的时候，皮肤都脆了

8.切开它。皮肤又脆又裂！嗬嗬

技巧

友好提醒:

1.如果皮肤是脆的，皮肤必须尽可能干燥

2、烧肉用的带皮五花肉要尽量薄，而在解冰冷冻的肉不能做成酥脆的烧肉

3、除非人多或者他们喜欢吃烤肉，不要一次做太多。吃多了很油腻，吃点梅子酱也能解闷

4.一餐没吃过的烤肉，第二餐后要放进烤箱烤，否则皮不会酥！

所用厨具:电烤箱

客家咸肉

客家咸肉的做法步骤

1准备原材料。五花肉、白醋、大蒜、红辣椒、盐、五香粉、白辣椒、八角

在热锅中加入盐和八角，小火翻炒至微黄，放凉。

3倒入五香粉和白胡椒粉。

4将所有材料混合均匀。

猪肚洗净，用厨房纸巾擦掉水分。

6把炒好的卤汁倒在五花肉上。

7将腌料均匀地涂在五花肉上。

8将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱保存3天。

9三天后，取出腌制好的五花肉，切成两半。

10码放入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟。

另一半用锡纸包着。200℃烤箱烤35分钟，取出切片。将所有蘸汁混合均匀，然后蘸入。混合3汤匙白醋，2.5%大蒜和2%红辣椒作为蘸酱。

技巧

咸猪肉是咸的，所以最好在烹饪前洗掉表面多余的盐，但不要浸泡，以免失去咸猪肉的味道。腌制肉类时，含盐量要适中，避免失去肉的原有风味。