酿酒又称甜酒、醪糟，是根霉发酵糯米的产物。糯米冲泡后更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的好产品。它含有大量对人体有益的真菌，具有提神醒脑、消除疲劳、止渴解暑、活血润肤的功效。艾米滴姐妹纸可以多吃，怀孕或者已经生产滴酒的女性也可以吃催乳！

一、自制甜酒的做法步骤:

1.糯米反复洗至淘米水变清，浸泡12小时；

2.将泡好的糯米放在盖上纱布的蒸格上蒸30分钟左右，直到米饭熟了，没有夹心；

3.蒸好的糯米撒在冷开水中后，沥干水分，立即捞起。

4.将甜酒粉直接撒在摘下的米饭中，拌匀。将拌好的米放入玻璃瓶中，中间打一个小孔；小孔中间撒少许酒曲，放在温度30-35℃的阴凉处保存。我在电饭锅里放了热水，然后把炖锅放进去，盖上盖子，用三条毛巾包起来！

5、2-3天后，开盖后可以闻到酒香，用筷子品尝。

第二，提示

1、做酒酿造过程中接触到的器具包括手，必须保证无油无水。

2.拌酒曲时，最好等米的温度冷却到30度左右。过高会杀死酵母，过低会影响发酵。冬天不要烫手，夏天感受一下温度。

3.发酵过程中温度最好保持在25-30℃左右。例如，在夏天，大米容器不需要包装并放置在远离光线的地方。比如冬天，拌有酒曲的大米要立即装箱，用厚衣服或毛毯包裹。你也可以在容器周围包一个装满温水的热水袋，或者经常用电吹风在容器周围加热。

4.糯米浸泡时间应在12小时以上，浸泡后的米粒要轻轻捏碎。如果大米浸泡不彻底，会影响出酒率。