烟台苹果、莱阳梨和烟台苹果是我国重要的苹果产区。多年来，烟台苹果的市场走势一直是全国的风向标。从2012年10月苹果成熟季开始，他们几乎每年都会去胶东的果园参观。后来，他们还专门和青岛农业大学的薛守鹏先生合拍了一个栏目《老徐带你去逛果园》，在山东电视台农村季风栏目连续播出了120次。其中，他们多次在烟台等地拍照，见证了新苹果纺锤模式在山东省苹果改造中的推广应用，见证了苹果市场的残酷，果农和采购商的悲欢离合。

山东蓬莱苹果市场孙建社教授访谈

2018年最火的是“苹果为什么这么贵？”2018年10月，山东烟台红富士进入采购入库的火热阶段，也就是我深入这个地方了解市场的时候。

2018年市场情况如何，果农收益如何，下一步如何发展。作为一名果树技术员，我多年的工作就是教农民如何种植果树，尤其是苹果。现在看来光靠教技术是不行的，所以一定要了解市场，尤其是山东的苹果市场，然后弄清楚我们的技术指导环节有没有问题，如何引导农民提质增效才是我们心中的底。

对烟台招远、栖霞、海阳等苹果主产区进行了调查。当时预计不会分析10月份的收购价。由于2018年苹果霜冻严重，苹果减产1000万吨。2018年苹果收购价应该会大幅上涨，价格有所上涨，但空涨幅有限。原因是2017年这一时期收购或果农自己储存的苹果后期销售亏损。此外，由于今年国民经济的拖累，水果市场不容乐观，这不仅体现在苹果上，桃、葡萄、梨等其他项目也受到影响。2017年，购买者在仓储方面亏损，2018年，他们不确定是赚钱还是亏钱。当时很多人心里没底，有些购买者持观望态度，知道产量会减少，但还是不敢买。

如果这个苹果储存在2018年10月，它将比房地产投机赚更多的钱

在为期三天的烟台之行中，是烟台苹果采摘、销售、仓储的旺季。招远到栖霞的路上，2016-2017年没有堵车，2018年苹果收购迅速完成。

2018年，苹果减产。收购季，果农销售热情依旧高涨。大家都判断不能再像2017年那样存苹果了，2018年的收购价格也比往年好。很多人都卖了。我去了几个收购点，了解到红富士80以上的收购价格为3.5-4.5元/斤，比2017年平均每斤上涨1元。果农生产成本每公斤1元左右，艺术苹果贴吧

这次我不仅关注了价格走势，还深入果园查看情况。关闭果园仍然是个问题。果园老化严重。此外，2018年胶东的霜冻和干旱导致果实普遍较小。纺锤形高的果园，只有很多问题。树木管理不规范，采摘、施肥、喷药机械化程度低。这些都需要调整，优质果率太差。不过，我明白荣成有一个。果园卫生也值得注意。

荣成卢殿良在他的苹果园里

2018年苹果入库后，苹果价格走上了中国房价只涨不跌的道路，一路走高。到处都有消费者喊苹果太贵吃不完。一线城市的苹果价格一度在8-15元。在农村市场，苹果的价格比往年翻了一番，3-5元还是很差。为什么苹果后来变贵了？注意全国减产1000万吨，预计年产量4000万吨。重点是2018年桃、苹果、梨树产量将严重减少。此外，苹果期货市场开始运作，加上后期一些资本市场的炒作，导致苹果价格居高不下。

苹果市场忽高忽低的果农也是无奈之举。关键是果农没有赚到钱。

那么2019年苹果会这么高吗？答案肯定没那么高！！！

要对今年的市场做出定性判断，需要对2018年的苹果销量进行总结。2018年后，市场价格一路上涨，敢于囤水果的商家获利丰厚，达到历史新高。2019年，由于没有发生严重灾害，我国苹果产区生长期整体气候较为理想，除局部干旱和冰雹灾害外，未发生重大气候和病虫害。2018年中国苹果产量将同比大幅增长。去年增产1000万吨没有问题。总产量将创历史新高，整体质量好于往年。在烟台看到，虽然今年受干旱影响，但总产量仍有所上升，因为近年来水果面积有所增加，新建成的高纺锤形园已进入结果期。此外，今年山东苹果品质较好。数量多、质量高将是今年苹果生产的主要特点。

但2019年以来，各种水果都是高产，价格普遍下降。桃子首当其冲。2018年一些地方加工的黄桃，每年卖1.5-2元。因此，2019年其他水果价格在0.3元每斤都不高。今年苹果红富士成熟的时候，由于去年价格的影响，一开始进货价会比较高，后期由于市场量大，价格不会太高。虽然2018年售价达到8元以上，但2019年好苹果的收购价仍会在3.5-5元之间，这是现实。真正在这里种水果的果农受益最少。此外，由于环保原因，今年农产品价格大幅上涨，各种人工成本并没有下降，导致生产成本进一步增加。近年来，苹果种植大户赚钱非常困难，这是一个不好的现象。利润不会分配给果农。长此以往，果农种地的积极性会受到严重伤害。老龄化是任何人都无法改变的趋势，不利于苹果产业的健康发展。预计一些高手可以找到破局的方法。

多次了解水果区的水果市场，也给我们的技术人员上了生动的一课。是提高果品质量、推广应用先进模式、降低成本的必由之路。如何增加果农的收入，让种植大户赚钱，将是一个值得关注的问题。同时，加大水果知识的宣传，增加消费者的消费和购买信心至关重要。同样，互联网时代如何做好苹果管理和销售的信息服务也需要研究、应用和实施。

在对悦多果业的采访中，通过分级销售效果非常好

徐明举老师简介：果树达人，1996年华中农业大学果树专业毕业，擅长网络推广先进的果树技术，创办的代表栏目：老徐带你逛果园。文章转载自头条号果树达人徐明举，仅供参考，文章版权归原作者所有！