烘焙入门级甜品十种口味多样的蛋挞|想做什么都好吃~
看蛋挞食谱！
想吃的朋友可以试试这个周末下午做蛋挞~
黄桃蛋挞
配料:蓝莓20克，蛋挞皮10个
辅料:淡牛奶120克，蛋黄3个，砂糖40克
练习:
1.准备鸡蛋、鲜奶和砂糖备用。
2.在鲜奶中加入砂糖，加热搅拌。
3.牛奶放凉，加入蛋黄搅拌，用过滤器过滤，这样蛋液会更细腻。
4.将混合好的蛋液倒入蛋挞皮中8分钟，放入烤箱。
5.烤箱预热，中层200度加热20分钟左右。
6.蛋挞烤好后放凉3分钟，再加入蓝莓酱。
苹果蛋挞
配料:12个蛋挞
辅料:淡奶油110克、牛奶80克、细砂糖60克、吉士粉7克、炼乳8克、低筋面粉8克、蛋黄2个、苹果适量
练习:
1.把蛋挞从冰箱里拿出来，等它们变软了再修理。将淡奶油倒入空碗中，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗放入锅中；
2.开大火，搅拌液体，直到所有细糖融化；取出放在一边冷却，蛋清和蛋黄分开，取出蛋黄备用，等待液体冷却；
3.加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀，过筛；
4.蛋挞水，将苹果洗净去皮，然后切成苹果丁，在每个蛋挞皮中放入几个苹果丁，然后将蛋挞水倒入6-7分钟；
5.放入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤。
红枣蛋挞
材料:12个蛋挞和7克低筋面粉
辅料:红枣适量、淡奶油110克、奶粉8克、温开水72克、蛋黄2个、炼乳7克、蛋羹粉5克、细砂糖40克
练习:
1.红枣去核，切成小颗粒，将奶油倒入碗中，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗放入锅中，边搅拌边小火加热至细砂糖完全融化；
2.取出碗，放在一边，冷却备用。取蛋黄和蛋黄备用。碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，搅拌均匀，过筛，得蛋挞水。在每个蛋挞皮底部放入适量红枣，然后倒入蛋挞水6-7分钟；并移入烤盘；将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤。
芒果蛋挞
材料:1个芒果，4个蛋挞，1个蛋黄和80毫升牛奶
辅料:绵白糖、炼乳、面粉
练习:
1.芒果去皮切丁，将牛奶倒入碗中，加入适量炼乳，加入适量白糖，煮沸搅拌至白糖融化，待牛奶冷却至室温后，倒入蛋黄液，倒入适量面粉搅拌至无颗粒，即为蛋挞水。
2.烤箱中层预热，上下火，210度，20分钟左右，焦斑就好了。
面包蛋挞
外皮:5片面包片
鸡蛋馅:鲜奶130毫升，鸡蛋2个，糖45克，蛋黄粉1茶匙
练习:
1.把面包碾碎，压入模子。
2.鸡蛋馅搅拌均匀过筛后即可倒入面包中。
3.烤箱预热，180度烤15分钟左右。
原味蛋挞
材料:鸡蛋100克，牛奶200毫升，低筋面粉10克，蛋挞7个
辅料:糖10g，炼乳10g
练习:
1.先将加了奶糖的炼乳倒入小锅中，加入糖，稍微加热，促进糖的融化。只需要蛋黄。可以用蛋清分离器把蛋清搅拌均匀。刚刚加热冷却后，加入蛋黄和面粉。搅拌均匀，倒入解冻的蛋挞皮中；
2.放入烤箱开始烘烤。烘烤大约需要十五分钟。
紫薯蛋挞
食材:紫薯50克，蛋挞12个。
辅料:白糖40克、牛奶90克、淡奶油130克、鸡蛋1个、蛋黄2个
练习:
1.首先将牛奶和糖混合均匀，然后加入鲜奶油，将鸡蛋打散备用，将所有材料混合在一起，搅拌均匀，过滤备用；
2.紫薯切成小块，蒸熟备用。所有的材料都准备好了。孩子们把紫薯放在蛋挞皮里，全部收起来；
3.接下来，将蛋挞液放入烤箱，200°C预热10分钟，在管内加热10-15分钟，同时上下烘烤10分钟。
草莓馅饼:
材料:11个蛋挞，150毫升淡奶油和80毫升牛奶
辅料:草莓3个，炼乳8克，低筋面粉10克，糖30克，蛋黄2个
练习:
1.将草莓洗净，切成小块。将奶油倒入大盆中，加入牛奶，加入炼乳，加入糖；
2.加热至溶于水，冷却，加入蛋黄拌匀，筛入面粉拌匀，过滤蛋挞液；
3.将草莓放入蛋挞中，将蛋挞倒入蛋挞中8分钟，烤箱预热至210度，上下、中、下层火；
4.25分钟，烤好之后，拿出来稍微放暖一点吃。
