“不听老人的话，你会吃亏的。”老一辈留下了许多语录，铸就了老一辈的智慧。他们总结了自己的人生经验，希望以后的人少走弯路。比如有句话叫“鸡头十年胜砒霜”，意思是不能吃鸡冠，一年四季都吃会对人体有剧毒，甚至比砒霜还毒。这句话说的有道理吗？科学如何解释这一点？今天就来看看吧。

北宋民间传说

这句老话起源于北宋，当时民间流传着一个小故事。一个渔夫在钓鱼后看到了他心爱的妻子，为了犒劳自己，炖了一只老母鸡。这只老母鸡已经在农村被妻子喂养了十年。说老母鸡味道很好，有很好的滋补作用是有道理的，对人的健康非常有益。然而，令人意想不到的是，每天劳作的渔夫在吃了老母鸡后当场死亡。据说吃完老母鸡的鸡冠。

渔夫死后，这个消息传遍了整个街区。渐渐地，所有老百姓都知道了“鸡头打十年砒霜”这句话。这是野史传闻中记载的一个小故事。

这个事件是否真的发生很难考证，但民间俗语确实与这个故事的背景息息相关。那么吃鸡冠，也就是鸡头，会产生毒性作用，符合科学常识吗？在古代，科学技术不发达，人们无法用科学手段检验真理。然而在当代生活中，人们可以通过科学分析来研究梳子是否真的含有毒素。

科学检查

现在食品检验专家已经对此进行了专门的研究和实验。

1.不同年份生长鸡的比较

研究人员对养了四个月的鸡和养了四年的鸡进行了对比实验，发现两者的鸡冠没有太大差别？它只是一只4岁的公鸡，它的鸡冠在同样的挣扎中会被损坏和愈合。然而，从它们所包含的成分来看，它们之间的差异几乎可以忽略不计。

同时，专家的研究结果表明，梳子中没有对人体有害的毒素。

就食品安全检测而言，衡量某种食品是否仍然有毒，其主要标准是检查食品中是否含有重金属元素，含量有多高。重金属元素含量超过国家安全检验标准的，就认为是有毒食品，没有超过的，就属于人们可以安全食用的范围。

2.重金属含量测试

浙江省农产品研究院曾经检测过鸡头的食品安全。研究方法是从农村养殖场采集大量鸡头样品，检测其中是否含有超标的重金属元素。同时，主要测量鸡头的重金属含量和记住鸡身体的其他部位，是不是有很大的悬殊对比？结果表明，鸡头中重金属含量并不比鸡体其他部位高多少，基本属于均匀分布状态。

而且整体重金属含量不是很高，没有超过国家卫生安全标准。因此，从科学实验室研究的角度来看，梳子也是无毒的。

鸡冠无毒，但胆固醇含量高

那为什么？俗语中特别强调鸡冠花的毒作用。中国古代的祖先都很聪明。流传了几千年的俗语不是不科学吗？

其实梳子虽然没有毒性，但是含有较多的胆固醇和胆固醇，会对人体健康造成严重危害。多吃鸡头对人的健康有害。这可能是中国祖先提醒后代不要吃鸡头的主要原因。在现代生活中，无论是生活环境还是人们的思想都与中国古代大不相同。然而，人们对食用家禽的偏好并没有特别的变化。吃老母鸡也很受欢迎，被认为有延年益寿的滋补作用。

然而，现在人们在市场上购买的大多数食用鸡都是在工业中培育的。基本上就是喂了饲料的鸡。用这种方法喂养的鸡成熟快，对人体健康无害。农村虽然没有散养土鸡，但味道鲜美，生长周期短，能满足城市大量日常肉类的需求。从目前的科学角度来看，“鸡头打十年砒霜”的说法并不完全正确。

鸡冠花没有很强的毒性，但是含有大量的胆固醇，仍然会对人的健康造成负担。所以鸡冠花可以用，但不宜用太多。如果使用过多，也会对人体器官造成负担，尤其是肾脏和肝脏。

以少吃为主

不过鸡冠花也不是完全不能吃，但人要追求中庸，主要是少吃，不要暴饮暴食。而且，从当代的家禽销售市场来看，一般在养殖场喂饲料的鸡，必须在几天之内卖出去。在现代生活中，人们很少吃养了10年的老鸡。

即使是在农村出生饲养的鸡，最多也要在两年内宰杀，即使是长了五年的老鸡，也很难见到。中国古代对市场上出售的家禽的生长年份没有硬性规定，农村小贩可以把家里养了十年的老母鸡带到市场上出售。

社会环境的巨大变化使得这个曾经被广泛使用的说法不再适用于现代生活。但这句话毕竟是我们过去的祖先在日常生活中总结出来的人生经验和道理。这种提炼和总结日常生活经验并传播给后代的生活态度，非常值得称道。

虽然经相关专家证明，鸡冠花中并没有大量的毒素，对人体也没有很大的危害。然而，人们习惯于炖鸡头，而不把它们放在鸡汤里。目前，人们对农村俗语“鸡头十年胜砒霜”有不同的理解，对这句话各持己见。有些人喜欢用鸡头做零食。而有些人从来没有真正去看待过这个东西，他们只是抛弃了它。

不管谁对谁错，鸡冠花和鸡头都是无毒的，但是它们含有大量的胆固醇，所以对于一些有身体负担的人来说，最好少吃点，适量吃点，才能保持流量！