今天给大家带来白菜牛肉的做法。这道家常菜也是一道经典名菜:

先炖牛肉

1.切:把牛肉切成核桃块

2.浸泡:放一些洋葱和姜片将牛肉浸泡30 ~ 60分钟

3.炖:炖的时候水多

4.收汁:最后收汁的时间要短。最好多留些汤煮。

5.保存:牛肉炖菜比较多。如果不能吃，可以小包装冷冻。

下面我们用一个白菜炖牛肉来详细讲解一下下面的方法。

By有一个计划

红煨牛肉

牛肉1500克

适量洋葱

1块姜

大葱| 150克

冰糖| 5粒胶囊

八角形| 1

草果| 1

茴香| 1勺

香叶| 2片

干辣椒| 1

大蒜| 1

洋葱| 20g

油| 2汤匙

酱油| 50克

甜面酱| 1勺

番茄酱| 1勺

盐| 2汤匙

啤酒| 1听

白菜炖牛肉

大白菜|一半

熟牛肉| 10元

牛肉汤|适量

粉丝| 1

食用油| 1勺

葱| 5g

水淀粉|适量

盐|适量

实践

1.牛肉切成核桃块，用冷水浸泡30 ~ 60分钟。浸泡时，放3 ~ 5段葱和姜。浸泡后清洗，沥干水分。

2.浸泡牛肉时准备调料:葱打结、姜切片、葱切段、草果打匀、八角碎、香叶洗净，干辣椒、小茴香、大蒜包入料袋。

3.热锅凉油，炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。

4.加入葱和冰糖。

5.加入牛肉后，倒入50g酱油，将牛肉翻炒上色，然后加入1勺甜面酱和1勺番茄酱。

6.放1听啤酒和适量的水，汤的量不能超过配料

7.牛肉炖好后，挑出包装和调料，加入2汤匙盐。

8.大火收汁5分钟左右，汤汁稍微浓一点。

9.大白菜打碎，清洗干净，切成块。

10.提前将风扇浸泡在温水中，直到变软。

11.热锅凉油，炒葱花，放入白菜炒软。

12.加入约10块与食材齐平的炖牛肉和牛肉汤，将食材翻炒均匀，炖5分钟左右。

13.加入粉丝翻炒均匀，炖1分钟左右，根据个人口味加盐调味，加入适量水淀粉勾芡。

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