茄子给人的直观感觉是深紫色，营养健康。最近也听很多人说茄子可以生吃，可以刮掉肠胃里的油脂。减肥的人和高血脂的人都应该吃。

而是将茄子用水蒸熟后食用，最后加入调料。我们这里不需要放很多植物油，只需要放一些香油，加一些蒜末、小葱、盐和一点鸡精就可以享受这一顿瘦身餐了。

这种茄子方法适合减肥和高血脂的人。每天吃茄子还能补充体内丰富的花青素，具有抗氧化、延缓衰老的优点。