目前研究证实，植物中的嘌呤由于分子结构粗糙，很难被人体吸收。但动物性食品中的嘌呤物质具有精细的分析结构，容易被人体吸收利用，最终转化为尿酸。因此，正是动物性食物，如动物内脏、海鲜、肉类等，会导致我们因嘌呤摄入过多而增加尿酸。过去，蘑菇、豆制品等嘌呤含量高的食物，虽然美观、含量高，但对人体尿酸生成影响不大，可以安全食用。

韭菜是一种常见的温补食物，嘌呤含量不高。从健康角度来说，更适合高尿酸、痛风的人群。食用后具有很好的保健功能，可以适量食用，不会对身体造成伤害。但是任何事情都有两面性。韭菜的嘌呤含量虽然很少，但却是一种辛辣刺激性的食物，会刺激人体自主神经，使其兴奋，从而增加痛风发作的可能性。建议尽量少吃。