外壳不厚不薄，刚刚好。整个外壳酥脆，芝麻香，糖衣甜而不腻，咬一口就充满了幸福感。这是琥珀核桃。一般来说，先油炸，然后用糖浆和芝麻包裹。核桃有多种营养元素，比如每100克核桃中含有15-20克的蛋白质、碳水化合物等，这对人体的能量补充非常有益。

尤其是对于成长中的孩子来说，一天一个核桃也能增强大脑发育。这样，核桃就可以做成琥珀核桃，孩子会很喜欢的。这次在网上学了好几个版本，方法都很简单，各有千秋。在这里，我将我编辑过的版本分享给大家，制作失败的原因也写在文末。

琥珀核桃需要的配料:

核桃130克、冰糖40克、蜂蜜25克、白芝麻适量、水90克

琥珀核桃练习步骤:

1.首先用钳子将准备好的核桃去壳，尽量保证核桃仁的完整。建议把太小的核桃渣挑出来，就地食用，这样成品才会美观。

2.接下来，将核桃仁用清水煮3分钟，这样煮出来的核桃就不会有苦味了。同时煮核桃的水可以保留，加一些蜂蜜就可以喝了，有润肺的作用。

3.将煮好的核桃仁沥干水分，放入烤箱160℃烤10分钟。

4.同时将准备好的冰糖打碎，这样会节省煎糖浆的时间，提高糖浆的质量。蜂蜜冷藏的话，要提前取出解冻。

5.锅中加入适量的水和冰糖，小火慢炖，不能搅拌；当糖浆冒泡时，颜色会变得略黄。用筷子蘸一下，它会在筷子上凝固。

6.然后将准备好的蜂蜜倒入糖浆中，将蜂蜜和糖浆轻轻混合均匀，等待糖浆微微收汁。

7.最后取出烤好的核桃仁，倒入糖水锅中，快速翻炒，快速移动，摆好姿势，将每个核桃仁用糖水包裹。

8.趁热撒上白芝麻，把每个核桃仁分开。糖浆冷却凝固后就可以吃了。很脆很甜，突然觉得生活充满阳光。

提示，总结失败原因:

1.把冰糖碾碎，否则糖浆已经走得太远了，但还有大块没有融化。

2.炒糖的时候不能一直搅拌，否则容易返砂，小火炒也不容易糊。

3.核桃仁趁热撒上芝麻。糖浆凉了就不粘了，核桃仁就散开了。否则，糖浆冷却后会粘在一起。

4.锅中用糖浆包裹核桃仁时，动作要快。用糖浆包裹每一片核桃仁。如果其中一些没有被触摸，忽略它们，以免糖浆溢出你的头。

5.成功的琥珀核桃不会粘在牙齿或湿手上，但应该密封。如果储存在室外，它们会吸收水分并变湿。

本期内容将在此与大家分享，感谢阅读，也感谢有你；详细的方法你学会了吗？如果对你有帮助，欢迎点赞、转发、关注。如有不同意见，请在评论区留言，做个小编和大家一起讨论。