牛排怎么做才能外嫩咸香，油而不腻

椒盐牛排一般以新鲜牛筋为主要原料，

用椒盐、酱油、味精、胡椒粉、大蒜、香菜、食用油、花雕酒等调料烹制而成的一道美味佳肴。

因为是用食用油高温油炸的，不仅外表烧焦，

此外，牛排本身的水分和香气不易溢出，煎炸过程中牛排本身的油脂会被炸出牛排。

所以牛排外嫩，咸香，油而不腻。

首先将准备好的牛排清洗干净，切成长块，

然后将清洗干净的牛筋放入锅中，加入清水煮至牛排去骨。

取出沥干水分，辣椒丁，蒜末，欧芹切成段备用。

熟牛排用花雕酒、酱油、味精腌制两小时。

锅中加入底油，油微热时将腌制好的牛排煎熟，

等待牛排煎至金黄漂浮

取出控油器备用。

锅中加入凉油，油热时加入蒜末和辣椒丁，翻炒均匀，

加入煎好的牛排，撒上胡椒粉和盐，搅拌均匀即可食用。

一份咸、香、油，但不油腻的椒盐牛排就做好了。