充满地方风情的厦门沙坡尾，是人们一次又一次想来的地方。还记得二十天前，来到这里感受天文潮的浪漫和刺激，让一个自然现象看起来像是度假，真是太神奇了！

我来这里就是为了这锅M5，M7和日式火锅蘸生鸡蛋浇上甜酱油。

藏在沙坡尾的鲶鱼道居美食屋名字读起来有点别扭，日式木栏杆的窗户上摆满了各种日式美食，看着还不错。室内面积小，开放式厨房四周是吧台底座，还有一个小阁楼，随处可见各种日式摆件。

犀首锅套餐，包括M5和牛、M7和牛、蔬菜拼盘、富士山塔或华美圣女果，价格为188元。

M5和牛和M7和牛:

M5和M7指的是牛肉中的脂肪含量。量越大，脂肪含量越高。美味通常包含在脂肪中，足够的脂肪会给人一种柔软多汁的味道。

首先将犀首锅专用锅加热，然后放入猪肥肉和黄油，等到肥肉腻了黄油融化了，然后在锅里放一大块牛肉和牛肉，煎两面，倒入甜酱，或者加入一些萝卜丝和洋葱丝。

这时，不要拒绝店员端上来的生鸡蛋，因为这是犀首锅的灵魂。消毒鸡蛋一点都不腥。当然，在蘸牛肉之前，先把鸡蛋打散。

新鲜冲洗过的牛肉在蛋液中“清洗”，用冷热中和，温度刚刚好。生鸡蛋液增加了牛肉的嫩滑感，太棒了！

这种口味偏甜的日式火锅，可能会让我们不习惯麻辣火锅，但细细咀嚼之后，会觉得食材会“回甘”，尤其是味道！

吃了牛肉，烫了青菜，最后可以当甜点的土豆泥，都和富士山差不多，所以被命名为“富士山塔”，奶香浓郁，口感绵密，层次感浓郁。

牡丹虾生鱼片，个头超大，色泽鲜艳，味道鲜甜，是最好的生食。

肉硬的竹豆鱼，蘸酱油和芥末，微甜，微辣，有嚼劲。

芝麻豆腐鹅肝，店主建议趁热吃，其实挺大的，我就分了。诱人的金黄色，外酥内嫩的鹅肝鸡蛋豆腐，同样的软辣，合二为一入口即化，浓郁的味道令人回味无穷。

拿上寿司，点上酱汁，直接吃。吃寿司的时候，加入一块嫩姜，让它更新鲜更美味。

烤活鳗鱼色香味俱全，鱼肉细嫩，表皮光滑。它独特的黏腻感令人着迷。

主食是烤鸡炒饭，好吃又好嚼。下面煮的饭也很特别，是汤汁糯米饭。

终于，一碗热气腾腾的味噌汤喝完了，完美！