大家好，我是林姐姐。前几天去朋友的大厨家吃了一个锅盖鸡。味道很好，感觉很有特色。今天又嘴馋了。特意买了半只鸡回家煮。

第一步:

先把鸡清洗干净，记得把胸前的鸡肺清洗干净。鸡肉切之前要清洗干净，切完不要洗，这样肌肉就不会断了。首先把清洗干净的鸡头切掉，把鸡切成小块，不要剁太多。放在碗里备用。

第二步:

将150克普通面粉倒入碗中，然后倒入80毫升清水，边倒边搅拌，揉成大面团，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发10分钟左右。

第三步:

准备一些简单的材料，切几瓣大蒜，一小块生姜，半个大红椒来搭配颜色，切适量的小葱。我的孩子们更喜欢吃土豆。这里我放了一个小土豆炖，切成块，放在肉盘中备用。

第四步:

准备八角1个，桂皮1小块，香叶2片，白芷2片，干辣椒适量。洗净后切成段。不要吃辛辣的食物。然后放一些冰糖。

第五步:

接下来，往锅里加入适量的食用油，加热。油烧热后，将姜蒜粒放入锅中翻炒。当你闻到味道时，加入鸡肉。把鸡肉放下，用中火煸炒。将鸡肉彻底翻炒并变色。

第六步:

将鸡肉翻炒变色，加入适量料酒，放入准备好的食材。继续翻炒食材，使其变香。鸡肉中的水分也应该炒一下，让味道更香。像这样把鸡皮稍微炒成棕色。

第七步:

这时我们再倒入开水，开水的量不要超过鸡肉的量。然后加入两勺酱油，一勺酱油调色，再加入一勺蚝油，加入适量的盐，用锅铲搅拌均匀，盖上盖子，中小火煨20分钟。

第八步:

当你醒来时，挑出一个小面团，把面团搓成小球，把小球放入温水中。水的温度不宜太热，约30~40度，并浸泡10分钟。

第九步:

鸡肉已经炖了20分钟了。把土豆放进去。这时，我们把火降到最低。取一个浸湿的面团，放在手掌上。用另一只手来回推。我们应该记得在拿面团之前先把手弄湿。把它推成牛舌的形状，然后放在锅里，一半放在汤里，一半靠近锅，盖上盖子，用小火闷10分钟。

第十步:

10分钟后，放入葱和红辣椒。这时候锅里的鸡闻起来很香，继续炖两分钟。最后撒上一些葱花。

这样做出来的地锅鸡真好吃。当你吃它的时候，你可以把面条浸在汤里。这味道真的很棒，而且味道很浓。鸡肉吃起来很香，就是这个面太少吃不完。喜欢吃地锅鸡的朋友可以试试！谢谢你的支持。下次见。