乐山的莱霍恩牛肉是真正的平民食品，从名字就可以看出来。据说乐山市杨湾乡就诞生了来亨牛肉，当地很多村民以杀牛、买牛为生。

在这里，有人看中了“没用”的牛杂，把它拿到河边洗了，放在锅里煮了，然后摆摊卖了——但没想到生意还挺好，食客蜂拥而至。没有足够的桌子、椅子和长凳供人们坐下，所以客人们坐在台阶上，一边伸腿一边吃饭。

一听到这个故事，就知道乐山娇娇牛肉很适合重庆人的口味。这种共性和不拘一格的感觉不正是和火锅的起源一致吗？

最近去袁家岗做生意，中午不知道吃什么，就试着在奥体路附近搜索川菜单。第一个地方叫窦唯，卖的是带着非分之想的牛肉。

窦唯的位置很容易找到。它在小石台市上城区的底层。装修既现代又干净。人均40-50的店能为客人提供这样的用餐环境，是非常难得的。

我们两个人点了三个菜:一大锅牛肉，一个牛笼，一个热牛肝。

虽然没去过乐山吃正宗的牛肉，但也吃过几次成都牛口口的一些知名牛肉。

与精制潮汕牛肉相比，乐山娇娇牛肉不能说是独一无二，但做这样的评价必须考虑它的性价比——放一碗混有香菜味的清汤，从锅里捞起一块弹性牛肉，堪称平民菜中的极品。

带有战斗风味的骄傲牛肉也延续了其大批量的传统。

锅底铺着素菜，银杏、萝卜、莲藕白，上面有很多牛肉、牛肚、牛筋，锅里满满的——这样的一锅蔬菜其实才58元。

乐山娇娇牛肉最不可思议的是，他们敢用清汤煮牛杂。

如果重庆火锅食材的味道被红油覆盖，那么乐山娇娇牛肉就要看厨师对汤底的把握和食材的处理了。

我把锅里的牛杂一个个尝了一遍。难怪是奥体路第一家川菜馆。虽然汤底的鲜美味道有点淡，但完全尝不出腥味。

再试试牛肉笼——牛肉蒸得很软，下面还有油乎乎的土豆。真好吃！但是如果能把垫子换成红薯，味道肯定会更好。

热牛肝应该是重庆最有特色的菜。上桌的时候，我还以为看到了歌乐山辣子鸡。不知道是不是因为牛肝腥味重。这道菜完美继承了重庆当地河湖“麻辣”的风格，味道非常粗糙。可以说基本上就是吃调料。

但是如果你打招呼，那就不好吃了——一定要好吃，咸的辣的，特别要吃。

我们俩都没吃早饭，动筷子前都饿了，但即便如此，我们点的三个菜也吃不完——最后还得打包。

结账时，我再次深刻体会到乐山娇娇牛肉的不可思议的好处——我们只吃了99元？突然想起上次吃潮汕牛肉，只吃了六分饭，平均每人100元。

你吃过这么便宜的乐山娇娇牛肉吗？如何评价？