夏令时正是时节，吃是“鲜”字。西皮海鲜，作为惠州本地超受欢迎的餐厅，价格实惠，味道鲜美，多年来始终如一。西皮海鲜是一家超受欢迎的老字号餐厅，传承了几代惠州人对当地美食的美好回忆。西皮海鲜有很多种海鲜，包括鲍鱼、蜗牛、沉虾等。，其中有着应有尽有和独特的做法，而许多独特的海鲜菜肴也是层出不穷。
夜幕降临，5月35日起的朋友们齐聚西皮，选择一些时令海鲜，换一些不同的风格，既休闲，又满足了味蕾对美味的追求。
用最新鲜的食材烹饪出最美味的菜肴，是西比宝新鲜的秘诀。
番茄鲍鱼。
南粤海鲜费霞谢美
第二，央视西碧海鲜广受好评
记者了解到，去年国庆期间，在央视财经频道播出的节目《2020中国夜市攻略:广东惠州》中，重点推荐惠州聚焦“点亮”夜间消费，成功打造“夜经济”名片。其中，桥东夜市街被专门命名为必看夜市，西皮海鲜是这条街的“第一名”！
在央视的节目中，详细推荐了很多西皮海鲜的招牌食品。香脆可口的椒虾和鲜嫩营养的香辣啤酒花螺蛳充分展现了西皮海鲜的独特烟火气息。在品尝了西皮海鲜的招牌菜后，节目中的特殊美食爱好者赖晓彤忍不住称赞道:“这个夜市里有一家很受欢迎的小海鲜店，一定要尝尝！”
今年5月2日，在央视财经频道播出的《消费命题:南粤海鲜、虾仁、肥美、蟹美》节目中，着重介绍了丰富多彩、花样繁多的海鲜以及广东沿海地区众多受欢迎的海鲜美食。其中，西皮海鲜作为惠州海鲜产业的特色代表，再次受到节目组的采访和推荐，被称为“广东品尝海鲜的绝佳去处”。
独家回忆，独特美味回味
家住桥东的市民刘先生告诉记者:“我家就在附近。高中的时候，父母经常带我去西皮海鲜。这里的海鲜不仅好吃，而且非常实惠。可以说，它承载了我对高中美食的记忆。现在我毕业了，开始工作。经常和公司的同事去桥东店吃到深夜，或者在上派店搭个饭局。同事还说西皮味道独特，其他地方吃不到。”
因工作原因移居东莞的陈大叔也饶有兴趣地和西碧谈起了自己的故事。“西碧海鲜只有一家店的时候，我经常来这里吃海鲜。到现在已经十几年了。也算是第一批忠实的老客户。虽然现在住在东莞，但只要回到惠州，一定会重游西皮海鲜。”
记者了解到，为感谢新老食客的支持，西皮海鲜近期将继续推出三大优惠活动。活动一，所有来店里消费的食客都有好吃的碗和翅，每人一个，晚餐限量，而库存最后！活动二:每日菜单外神秘隐藏的菜品随机分发。食客只需添加我们的微信，定位并发送至少两张我们菜品或招牌的图片到朋友圈，便可获得一份西皮海鲜的隐藏菜品。活动3:掷骰子赢得大奖。如果骰子点数加起来是17点，就可以得到一张捕虾券。如果滚动到三个六，可以免费获得，最高可免1000元！
西皮海鲜上牌分店:新店面老味
桥东夜市有很多当地的老式美食餐厅，但西皮海鲜的“第一”地位是不能动摇的。近年来，西皮海鲜越来越受欢迎，在上牌开了第九家分店！超大海鲜餐厅面积3000平方米，拥有200多个停车位，1000多个就餐场所，20多个主题包间，可满足团建、婚宴服务、生日宴等各类大型聚餐服务需求，为新老食客提供更加宽敞舒适的场所。据悉，西皮的峰值接收量超过500。节假日或周末，这种生意更受欢迎，排队人数达到近100人。很多美食家从深圳、东莞、河源等地驱车前往惠州，只为在西碧享受一场海鲜盛宴。
西碧上派店延续了西碧海鲜各种线上名人装修风格，同时更注重现代风格。占据店内C位的大海鲜池，非常抢眼。几十种新鲜活泼的海鲜在池子里“追着我”，充满活力，宛如一场大型海鲜秀；宽敞明亮的大厅被大小包间间的KT板隔开空；活泼的装饰品和明黄色的主题布置，使店内气氛稳定、活泼；值得一提的是，店内还有很多新奇好玩的游乐设施，如玩偶机、特殊拍照区、桌游等。，供孩子在等待美味佳肴的同时尽情享受。
西碧海鲜相关负责人承诺，上牌店场地将升级，口味不变。每天上午11: 00，新鲜的、打捞上来的海鲜准时送到店里，然后由经验丰富的厨师烹制，尽快送到顾客的餐桌上。前一秒它还活蹦乱跳，下一秒就成了美食家口中的美味。用最新鲜的食材烹饪出最美味的菜肴，是西皮保持专属“鲜”味的独家秘诀。
西皮特色食品
在西皮海鲜的味道里，有着每一位徽州老人的专属回忆，说起它来总是贪吃又开心！这个夏天，在品尝海鲜的合适时机，带上家人，结交一些朋友，利用父亲节、端午节、暑假等节点，齐聚西碧海鲜，共庆“暑期海派双绝”。
海胆炒饭
炒饭的魅力在于制作简单，但吃起来又饱又舒服，有熟悉的味道和不变的温暖。这种金色的味道最让人感动。海胆味甜无腥，真是天作之合！作为这碗饭的灵魂，新鲜是第一原则。西皮海鲜精选当季新鲜海胆，搭配鲜明的米粒和众多辅料，通过厨师一双巧手将米饭和海胆肉完美结合，变成诱人的橙黄色！一碗热气腾腾的海胆炒饭是很多西皮老食客的口味。吃西皮海胆炒饭用筷子是不够的。一定要用勺子吃到金黄的炒饭，然后张开嘴。它充满了幸福！
椒盐虾
每年4月至6月，是沉虾最美味的时候。吃沉虾最好的方法是用盐和胡椒，这样可以挤出虾潜在的深层味道。虾仁用热油炒熟后，再次放入锅中，拌入各种调料，尤其是盐和胡椒粉，大火翻炒即可食用。椒盐虾最重，西碧出品的椒盐虾很辣，虾壳上留下美味的印记！干的时候味道超咸超香，咬起来鲜嫩。清脆愉悦，充满了舒适感和收获感。它独特的味道让你在吃了一次之后会第二次想起。
番茄鲍鱼
鲍鱼肥七月流。每年夏天都是鲍鱼最肥的季节。这个时候吃鲍鱼有利于夏天的养生，而且温而不凉。西皮海鲜是用新鲜的鲍鱼和酸甜的西红柿做的。用最简单的方法，最少的辅料，最大限度地发挥夏鲍鱼的肥美。鲜红的番茄汁融化在鲍鱼的香肉中，产生一加一大于二的美食效果。又甜又酸，又鲜又嫩又好吃，非常开胃。大人小孩都忍不住吃。
避风塘里的大螃蟹
避风塘的大奶油蟹是店里的招牌菜之一，没有完美的炸蟹技巧是做不好的。温度和油温的高标准控制是保证奶油蟹口感嫩滑可口的关键。如果火太大，大蒜会有苦味，但是如果火太小，它就不够脆。只有多年炒蟹经验丰富的厨师才能把这功夫和热度处理好。高温油炸，逼出蟹肉的甜度，让大蒜穿透蟹壳进入洁白鲜嫩的蟹肉中，将浓浓的蒜味与鲜甜的蟹肉融合，让你品尝到直击灵魂的香味。
金椒虾
金椒虾是西皮海鲜的专属菜，深受很多食客的喜爱。将每只饱满的罗虾洗净，去掉虾线，然后放入锅中加入油、蒜片和特殊调料翻炒。然后放入钛金制作的特制狗锅内，用独特的锅锁紧高温，让调料的香味在油炸过程中快速提炼升华，充分渗透到虾肉的每一寸。等到半熟的时候，要用另一个神器——鼓风机，用旺火煸炒，用鼓风机吹，达到双重加热的效果。最后把炒好的辣椒虾仁直接挂在锅边，放好菜就可以上桌了。浓郁的辣椒香气让人以为自己的口水会流出来！
正文惠州日报记者马伟琼
