有一个职业烙印在我们的童年记忆里，给我们留下了难忘的回顾。“家里养黑鬼，每餐都吃黄鱼。”唐代诗人杜甫笔下的鸬鹚捕鱼，留下了挥之不去的印记。这种传承了几千年的水技，在经济大转型的冲击下逐渐消失。传统产业如何延续，古运河上的“乡愁”如何持续？如今，鸬鹚渔民正在经历艰难的行业涅槃。

一个周末，在秋风的寒意下，流淌了2500多年的古运河支流水面再次泛起涟漪。几只小木船一次次前行，一排排鸬鹚群集在船舷的栏杆上，勾起人们的回忆。在摇双桨的木船上，有来自邳州市车福山镇的张艺洲。

老张今年66岁。这种和鸬鹚一起划船钓鱼的生活已经持续了四十年。似乎今生注定与水有不解之缘。因为住在水边，辍学后开始在交口渡口当摆渡人，然后送到运河两岸的村民手中。经历过那段时间的人，在交口渡口依稀认识老张，用水上的沧桑努力维持着家庭生活。

“从事捕鱼的人数逐渐减少。整个漳州市大概有七八个人，多是60岁以上的老人。”几个“道友”在淠镇郭池村泄洪河边的船上休息，聊起与鸬鹚垂钓的前景，充满无限惆怅。

张一舟之所以坚守“出没风暴”40年，不再是单纯的利益诉求。“现在河里的鱼少了，鱼鹰每天都要被吃掉。收入不再是家庭的主要业务。主要是基于种田和采集种子后的爱好。古运河湖沟走鹰是初衷。”憨态可掬的老张坦言，自己有养鹰之心。

秋冬季是鸬鹚捕鱼的黄金期。每天早上，老张和他的“鹰友”们把鸬鹚从棚里赶到船上，带上水和食物，然后划着渔船开始一天的漫游。

他们用荷包草做的绳子系住鸬鹚的脖子，防止鸬鹚消化捕获的鱼。然后用竹竿把鸬鹚赶下水，鸬鹚灵巧地跃入水中，寻找水下的鱼。抓到鱼后，先放在咽喉袋里。老张把竹竿伸过来，鸬鹚就跳上去了。竹竿然后去了渔船。当鸬鹚抖落毛上的水珠时，老张用手抓住它的喉囊，轻轻一捏，然后囊里的鱼一条条地转动，沿着鱼鳍的方向把鱼挤出来。这就是老张描述的鸬鹚捕捞过程。

随着经济的快速发展，大运河中的机械船越来越多，捕鱼方式也多种多样。随着鱼虾越来越少，鸬鹚捕鱼变得越来越困难，而这种传统的鸬鹚捕鱼方法面临着被丢失的困境。

“鸬鹚的捕鱼方法并不难。你很难熟悉鸬鹚的习性，对鸬鹚有很深的感情，这样鸬鹚才能被主人驱赶。”71岁的交口村老人老阳继续说道。

“现在的年轻人结婚都搬到县城了，没人喜欢和这种凶猛的水鸟打交道，更别说耐心地学习养蟑螂和在河上划水了。”

他与鸬鹚有着深厚的感情，老阳和他的“同行”当然希望这个“产业”能够延续下去，继续走过古运河，让未来的年轻人有机会见证这千年的传统捕鱼。

鸬鹚，又叫鱼鹰，俗称“罗洛鸟”，也叫捕鱼鸟。每年冬天繁殖后代后，鸬鹚三个月后长出羽毛，开始学习捕鱼。鸬鹚的捕鱼方法有四种:一种是用渔网围住鱼，然后让鸬鹚把鱼赶进网里，称之为网；二是把鸬鹚放在河里顺流而下，这叫漂浮；第三种是待在某处的深潭里，让它钓鱼，称它为潭；最后一个是渔火，晚上工作，鸬鹚跟着渔民的灯光捕鱼。

关于鸬鹚捕鱼的古籍早有记载。汉代的《尔雅》和东汉杨辅的《外事记》都载有鸬鹚可以深水捕鱼，湖沼附近的居民可以多养鱼。鸬鹚捕鱼在中国一些地方被列为非物质文化遗产。

在日本，长良川的鸬鹚捕鱼是表演项目，鸬鹚工匠属于公务员。但是，并不是每个人都可以进入这个行业，而是采用世袭制，每只鸬鹚只能从家里选一只公的交棒。

鸬鹚捕鱼作为承载历史符号的古老产业，理应延续，民间表演是其发展路径之一。目前，安徽和浙江已经尝试保护和补贴遗产。或许在不久的将来，随着邳州大运河文化的发展，鸬鹚捕鱼可能会融入邳州的水上景观，成为文化旅游转型的亮点。不知道这些鸬鹚渔民到时候会有多开心。

据悉，邳州大运河文化景观带项目已获批，规划面积3万亩，主要包括大运河博物馆、乾隆宫、水上度假区、清明上河园、水上运动区、游船码头等。邳州将以大运河两岸优美的自然风光为依托，努力挖掘这一区域的文化内涵，提升景区的旅游文化性，努力打造滨海风光秀美、文化内涵丰富的大运河风光带。

“只有苍鹭知道我的意思，总是贴着船的窗户。”濒临消失的传统鸬鹚捕鱼技艺，能否在未来的大运河风光挖掘和文化旅游中实现保护和功能蝶变，是这些“放鹰人”所期待的光芒，也是后世邳人眼中的风景。