一:开平武昌鱼
1、武昌鱼清洗干净，中间用刀切成块
2.把切好的鱼皮放在一个大碗里
3.加入姜、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌制5~10分钟
4.扔掉鱼尾，把鱼头放在盘子里
5.鱼片在盘子里扇成孔雀开屏的形状
6.表面撒上姜蒜，放入已经蒸8~10分钟的蒸锅中
7.小红辣椒切成圆形，和小葱一起切碎
8.取出蒸好的鱼，倒出蒸好的水，用红辣椒圈装饰鱼尾
9.撒上葱花，最后倒入蒸鱼蚝油和香油
二:蒸牛肉粉
1.牛肉洗净切片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净沥干水分
2.洋葱和姜切碎，郫县豆瓣酱切碎，加入牛肉中
3.加入料酒、酱油、色拉油拌匀。腌制15分钟
4.然后倒入蒸好的肉米粉拌匀。这时候，如果你觉得轻，就加盐
5.将干荷叶洗净，放入沸水中煮沸，立即取出
6.用冷水冲洗并干燥
7.将荷叶切成合适的大小，铺在蒸锅上
8.将混合好的牛肉铺在荷叶上
9.进入蒸锅，蒸熟后蒸8分钟左右
三:三个新鲜冬瓜
1.甜瓜洗净去皮，切成大块
2.火腿被切成和冬瓜一样大的块
3.新鲜蘑菇洗净，用热水浸泡一会儿，然后取出冲洗干净，切成块
4.把这三种材料放在一起
5.放在蒸锅上，水开后蒸8分钟，倒出盘中蒸好的汁
6.锅中烧热，加入鸡汁、盐、蚝油拌匀。倒入水淀粉使其变稠
7.之后，将酱汁倒在三个新鲜的瓜上，然后倒入香油
四:新鲜扇贝
1.扇贝洗净，去除里面的污垢，冲洗干净，沥干水分
2.西红柿用热水烫过之后，去皮，切成小块
3.洋葱洗净切丁，大蒜切碎
4.往锅里加油。五成热时，放入蒜末和洋葱丁使其变香
5.然后倒入番茄丁和玉米粒搅拌均匀。不要炒太久
6.炒好的蔬菜均匀地浇在扇贝上
7.将扇贝放入蒸锅中，蒸熟后蒸6分钟
8.将蒸好的扇贝取出，转移到酱油中食用
五:鱼香蒸蛋
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和少许水，搅拌均匀
2.将木耳浸泡，去除杂质，切碎
3.将蛋液放入蒸锅中蒸熟
4.烧热炒锅，倒入油加热，炒肉
5.加入蒜末、姜末和麻辣豆瓣酱翻炒
6.然后加入盐、糖和少量水煮沸
7.加入木耳再次煮沸，用水淀粉勾芡
8.倒入醋和香油，撒上葱花做成鱼露
9.把鱼露倒在蒸好的鸡蛋上
六:蒜蓉粉条蒸大虾
1.打开虾的背部，去肠，倒入少许料酒和酱油半小时
2.大蒜去皮，去皮，切成蒜末
3、锅里放油，三成热可以放三分之二的大蒜
4、小火闻起来有香味，稍微变色后立即关火
5.倒入剩余三分之一的大蒜和少许盐，搅拌均匀
6.龙口粉丝泡好放在盘子里做底座
7.将大虾放在粉丝上，在虾肉上均匀地涂上一层大蒜
8.倒入腌制虾肉的料酒和酱油，蒸8分钟
9.最后出锅的时候撒上葱花，煮点热油倒进去
七:蘑菇马蹄蒸肉饼
1.分离猪前腿肉的脂肪和瘦肉，将脂肪切成细颗粒
2.与干淀粉和芝麻油混合，瘦肉和姜将被剁成肉
3.干蘑菇提前浸泡在水中，切成小块
4.马蹄洗净去皮，粉碎成块
5.将瘦肉放入碗中，加入肥肉、蘑菇、马蹄铁和调味料
6.分几次加水，朝一个方向搅拌，直到胶水开始
7.将混合好的肉放入广口的深盘中
8.蒸锅烧开水后，将盘子移入蒸锅，蒸15分钟
9.关火后，利用热空气撒上小葱
八:凉拌蒸茄子
1.茄子洗净，切成两段
2.用刀纵向划几刀，不要切，码在盘子里
3.蒸15分钟后，倒掉蒸好的水，放凉备用
4.把大蒜切碎，和所有的调味料混合均匀
5.将调料撒在茄子上，加入少许葱花装饰
九:几千个蒸肉卷
1.金华火腿切碎，干香菇浸泡后切碎。韭菜叶洗净，用热水烫一下
2.将鸡蛋打入猪肉馅中，加入酱油、白糖、盐和水
3.朝一个方向拍，直到粘粘的
4.肉中加入金华火腿和香菇继续打
5.最后加入干淀粉，搅拌均匀，馅料就做好了
6.摊开几千张，切成大块，把肉放在几千张的上面
7.向前卷，然后把两边折向中间，把两头封起来，最后卷到底
8.把热的韭菜叶捆起来，把肉卷放进盘子里
9.放入蒸锅蒸15分钟
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