调好荠菜的饺子馅，记住“2放3不放”，荠菜嫩而不涩，营养更鲜美。大家好，我是@水墨，春天是吃荠菜的时候。今天跟大家分享一下荠菜饺子调馅的技巧。

春天的美不仅在于风景的美，还在于食物的美。春天，太阳升起，春回大地，生机盎然，风景如画。田野和路边的野菜也在蜂拥而出，告诉人们春天来了。不时会看到三五成群的人，在田野的山坡上寻找、挖掘野菜，只在春天才抓到美味。春天有许多野菜，其中荠菜被称为“春天的第一菜”。

2.将荠菜的黄叶、黄根去掉，然后放入清水中清洗，最好是几次，防止沉淀，然后沥干水分。

3.荠菜沥干水分，切成段，放入碗中，加入少许白糖搅拌均匀。

4.先把五花肉去皮，然后切成小块，剁成肉末，加入盐、鸡蛋、酱油、葱花、胡椒粉，搅拌均匀。最后把荠菜放入肉里搅拌均匀。

5.揉面，揉成条，分成小面，用擀面杖擀成圆饺子。

6.把馅料放进饺子皮里，包成自己喜欢的形状。

7.锅里的水烧开，轻轻一推，煮3分钟，继续中火煮。

8.当饺子煮到浮水面，外皮透明膨胀时，说明饺子熟了。

荠菜的保存方法

荠菜在春天很好吃。虽然新鲜可口，但季节性强，所以通常经过一段时间后就失去了食用价值。所以遇到荠菜的时候，会买多了想留着慢慢吃，但是不知道怎么留着，就放不下了。

1.把荠菜上的老叶子全部去掉保存，然后清洗干净，锅里烧开水，加入适量的盐和油，水开的时候把荠菜放进去，煮透，过凉捞出。

2.用手尽量把凉的荠菜挤干，然后按一份揉成一团。

3.将分离后的荠菜装入保鲜袋中，扎好袋口，放入冰箱冷冻。想吃的时候可以拿出来自然解冻。颜色和味道和新鲜荠菜差不多，存放半个月没问题。

春天是吃荠菜的好时候，包饺子有很多选择。不过，要想荠菜的馅好吃，还得掌握一些窍门。你可以在家里分享制作技巧和保存方法来尝试一下。

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