喝茶是广州人的一种生活习俗。民间有句话叫“早上喝茶不需要医生”。广州早茶，意思是喝茶，其实只是一顿早餐，但这顿早餐吃得很好，总是配以各种香茗，故名。

广州的早茶很少是小餐馆开的，大多是大型酒店宾馆开的，环境装修豪华。早茶无一例外物美价廉，价格只有十几二十元，却享有名副其实的星级服务。只要你口袋里有180美元，只要你没有穿着邋遢的背心和拖鞋，你就可以很有尊严地走进任何一家豪华酒店，坐下来享受你的一杯两杯香茶。而普通的酒店，尤其是不在市中心的酒店，小吃两元的低价，茶座一元。

广州人的待客之道相对轻松，因为毕竟请“早茶”不是什么大负担，个人消费也不节俭，家庭聚会也不贵，待客之道也不寒酸。广州早茶内容很多，但无非是茶和小吃。叉烧包、水晶馍馍、小笼包、虾馍馍、蟹粉馍馍、鸡爪、牛肉、肚片加上各种干蒸烧麦和酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼粥、猪米卷、虾粉、馄饨...虽然也有所谓的“明星早茶”，但充其量只是豪华一点。

茶，在早茶中起着超级配角的作用，不容忽视。对于普通茶叶，有乌龙茶、香片、铁观音、普洱、菊花等十多种。如果你有钱，有功夫茶的爱好，可以在比较精致的酒店里喝开炉煮的顶级冻顶乌龙茶、雨前碧螺春、陈赞普尔、新采摘的龙井。寿眉、毛尖茶、凤凰杉甚至马奎。

老广州喝早茶其实是一种交流方式。一大早，村里的同事们聚在一起，每人习惯了一壶香茗，然后点了两种自己想吃的零食，聊起了自己的经历...打够麻将的退休高手或全职太太，在空的调整环境中度过了很长一段时间，既满足了食物的味道，又填满了耳朵，不自觉地度过了孤独的时光，做股票期货的，可能只是喝酒聊天，马上就决定自己是发展到会笑还是会转身跳楼。因为真假信息是在一次早茶中发布的，判断对错是你的事。