现在天气一天比一天冷，很多人喜欢吃热气腾腾的东西。作为土生土长的北方人，边肖这个季节最喜欢的主食是馒头。

馒头的味道和口感都很好，但要真正把馒头蒸好并不是一件容易的事情，尤其是如何让馒头口感好让很多有几十年烹饪经验的家庭主妇百思不得其解。

今天，我想分享一些蒸馒头的小技巧。有了这些小技巧，我们不仅能做出又软又好吃的馒头，还能让馒头做得更快。馒头冬天不容易发酵。记住三个小技巧。蒸馒头又快又软又好吃。

第二:面粉的使用

很多人在超市看到了高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的区别。有些人不注意这一点，就会觉得有些面粉馒头好吃，有些面粉不好吃。

其实蒸馒头的时候一定要用中筋面粉，这样馒头才会松软可口。如果选择高筋面粉，很难蒸出软馒头。当然蒸馒头的时候可以选择普通面粉。

第三:要掌握酵母的比例

很多人蒸馒头的时候不知道加多少酵母，只是根据自己的习惯加。其实蒸馒头的时候加酵母的比例也是需要的。一斤面粉加5克左右酵母粉就够了，最多10克酵母粉。如果加入太多酵母粉，蒸出来的馒头会变酸。

如果想让面团发酵的更快，可以在做面团的时候加入适量的白糖，这样不仅可以让馒头蒸的更快，还可以让馒头吃起来更香。

第四:发酵的温度很重要

很多人在室温下发酵面团，却不知道在什么温度下发酵面团更快。事实上，面粉发酵最有利的温度是40度左右。你可以用保鲜膜把面团盖上，把盛满面团的盆放在阳光直射的地方，这样面团发酵的更快。当然冬天有暖气的朋友也可以把盆放在暖气上或者直接放在地上发酵，也是很快的。