明清时期天津繁荣起来，天津逐渐成为北方货物的集散地。随着贸易的发展，江浙、中原的富户逐渐在天津海河两岸修建私宅、商铺，逐渐发展成为天津的政治、文化、经济中心，也就是今天天津的西北角。目前，据说是美食之根的天津西北角，已成为美食爱好者来津必游之地，吸引了全国各地的游客。其中，网络名人打卡最受欢迎的地方之一是翟伟清镇的锅巴。

锅巴菜，又称嘎巴菜，是天津著名的小吃，深受天津当地居民的喜爱。今天和大家分享一道位于天津东北角的锅巴，味道正宗一流，也是清镇翟伟锅巴冠军得主。有些人早上五六点就起床排队等着吃锅巴。排队等半个小时很常见，可以想象排队的人有多无助。

我不知道为什么他们夏天不供应锅巴。然而，由于他们的店铺主要面向当地居民，正宗、传统和老式的口味是吸引常客的关键。所以来吃饭的人很多，排队真的很难等，但是对于一道地道的锅巴菜来说，一顿好饭的绝对价值！

他们家的锅巴菜完全是按照老方法做的。用小米和绿豆水磨成浆，然后摊成煎饼，最后切成柳叶形状。吃锅巴的时候，每个家庭都有不同的口味，他们的芝麻酱和腐乳非常丰富。酱里有腐乳、芝麻酱、芝麻酱，自然味道鲜美。天津人都知道，嘎巴菜里有肉汁很重要。它不能是咸的，如果它是纯的，它尝起来像肉。而且清爽，不能浸泡。只要能做出好的Gaba和好的肉汁，整个Gaba料理都不会差。

成品锅巴的颜色特别漂亮。红色的酱、黄色的锅巴和绿色的欧芹看起来都像是食欲和芝麻酱。豆腐奶的香味和香油的香味结合在一起，让人很满足。此外，他们家的Gaba本身就很结实，看起来很有嚼劲。他们的辣椒够辣，很爽口！他们的酱也很好，反正不会漏。

吃完锅巴，加一个大蛋糕，用豆浆漱口。叫舒适早餐，绝对是天津最正宗的早餐。虽然天津的早餐食品很多，但吃锅巴仍然占据主导地位。

总的来说，他们的锅巴菜给人一种原汁原味的感觉。锅巴在天津很受欢迎。可以说做锅巴菜的早餐店很多。在口味考究的天津人面前，这家店的锅巴菜都能被大家认可，说明味道绝对一流。但是，Gaba料理可能外国人不习惯。老天津一般是和窝头或者蛋糕一起吃，最后来一碗豆浆填缝。即使你可能不习惯吃，也可以试着尝一尝~