为什么烧鸭子的时候那么难闻？想要鲜嫩，不要直接煮。厨师会教你怎么做

食谱:烤鸭配冻豆腐

食材:半只鸭子，300克冻豆腐，2个青椒

调料:葱花10克、姜末10克、盐2克、酱油10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个

做法:1。鸭子洗净切碎

2、冷水下锅，加入胡椒粉，溺水

3.锅里放一点油，倒入煮好的鸭子

4.炒至鸭肉出油，加入葱、姜、辣椒炒出香味

5.用茅台王子酒、盐、酱油和甜面酱调味，加入八角和香叶，然后加水

6.鸭子炖至八成熟时，加入冻豆腐

7.炖好后，将青椒切段放入锅中翻炒均匀出锅

烹饪技巧:

众所周知，在肉类菜肴中放入胡椒可以去除腥味。鸭子煮的时候，加几个辣椒可以去除腥味。因此，你必须掌握这个技巧。炖鸭肉时，可以加入5-10个辣椒，可以去除腥味。辣椒不仅能消除鸭肉的腥味，还能增加风味。