自从我开始减肥以来，我一直喜欢吃绿叶蔬菜。花椰菜是我最喜欢的食物之一。我还看到西兰花被用作许多减肥餐的主菜。我喜欢它的原因。所以问题是，西兰花应该煮吗？大多数人会说，烧开水，还是西兰花会不容易煮？

我以前每次都煮西兰花，但是西兰花总是软而不脆。我的一个同事以前是厨师，所以我问他这个问题。不需要烧水，但不能直接去锅里。你必须再走一步。这样，西兰花就会又脆又好吃！后来我经常用他的方式煮西兰花，每次都很好吃。

西兰花、大蒜、植物油、盐、鸡精。煮西兰花前的第一步是清洗。这一步也至关重要。洗西兰花时，一定要把西兰花切成小朵，放在盆里，加水，然后加入果蔬清洁剂浸泡15分钟。这个过程需要更长的时间，因为西兰花的表面有一层果蜡，相当于它的保护膜。如果不浸泡在果蔬清洁剂中，水就不会进入菜花。

将西兰花在水中浸泡至少3次，彻底洗净，然后放入筛网中控制水分，放在一边。提前将大蒜压平，帮助其氧化，然后切成小块备用。下一步非常重要。先不要倒油，把西兰花放入锅中炸至炸面无水，这样下次炸的时候西兰花会很脆。所有准备工作完成后，将植物油倒入锅中，加热至六成熟。首先，将大蒜放入熏香中。大蒜微微变黄时，加入西兰花翻炒。味道有点咸。可以加一点酱油或者放一点。一定要高温油炸。将西兰花炒至8点，转中火。加入盐、鸡精，最后煮熟搅拌均匀。用这种方法生产的西兰花又脆又绿，味道鲜美。

你为什么不吃花椰菜？花菜加水后会变得很软，炒的时候也不会脆，但是不煮的话也不容易成熟，所以用干法是很好的。