天气一天比一天热。今天中午我和同事出去了。回来后，我整个下午都头晕目眩，没有食欲。夏天，很多人苦于夏天的苦，没有胃口吃饭，所以需要清淡爽口的食物。那些油浓、酱红的荤菜不能吃。

每年夏天，我经常会做一道可以算是韩式的配菜，那就是凉拌黄豆芽，这是我从以前单位的一个韩国阿姨那里学来的。她当时在我们公司开了一个小店，我们经常回去买一些小东西，这是我们跟她学的。门口附近还有一家韩国餐厅，那里有好几种泡菜。每当客人来的时候，都会免费提供几道小凉菜，包括这道豆芽。有时候会买一些，5块钱只会给你一个小盘子，真的很贵，不喜欢就自己做。

自己做食物的成本真的降低了很多。如果你花5元钱买豆芽，你可以做一个大锅。我没有买特别的韩国鱼露，所以我只用了非常新鲜美味的酱油。但是韩国辣酱救不了。不要用我们国内的辣酱代替。味道完全不一样。韩国辣酱的味道是这道配菜的精髓。大盒子里的十几块可以在锅里做出很多豆芽。

马上就要夏天了。夏天，我经常做这道菜，几乎一周一两次。周末买菜，得买豆芽，做个大锅，两天吃不完。早上直接用筷子拿一小盘，和粥一起吃很好吃。中午和晚上，我还会放一道菜作为配菜。每次有了都会先盘一下。真是好吃，清爽可口的开胃菜。这么多年来，我一直吃不饱。

食材:黄豆芽500克，韭菜1小把，蒜粒5粒，韩式辣酱2勺，极鲜酱油2勺，盐适量，白糖1勺。

练习:

1.把买来的黄豆芽的根和皮摘下来，清洗干净备用。

2.汤锅加水烧开，放入黄豆芽煮至熟透。冷却后取出，沥干水分。

3.韭菜去老叶，清洗干净，切去根部，切成3厘米左右的段，大蒜切成糊状。

4.将黄豆芽放入大碗中，放入韭菜和大蒜，加入2勺韩国辣酱，2勺极鲜酱油，适量的盐和糖。

5.戴上一次性手套，均匀抓取调料和黄豆芽。不要用筷子，而是用手均匀地抓住，品尝美味。

6.盖上保鲜膜，放入冰箱2小时后即可食用。一次可以多做，一周吃完也不会坏。夏天来了，这道小凉菜又可以成为冰箱里的常规菜了。

提示:

1.调料的量根据口味灵活调整

2.这道菜做好了就放进冰箱。过几天吃了也不会坏。但是因为好吃，最多煮两天一大锅。

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