我已经在家整整一个月了。虽然我们公司从上周就开始上班了，因为我是坐公交——地铁上班，领导让我在家办公，特别感谢领导对我的照顾。在家期间，几乎把以前不会做的面食都做好了，尤其是做馒头。以前一直不敢做，因为怕蒸不好，会像石头和废面粉一样硬，所以没有启动。

这两天家里有空所以就按照网上的菜谱研究了一下。没想到吧。第一次做馒头，都是又大又白，蓬松，又软又滑，超级好吃。只蒸了一笼，就被孩子抢走了。还好我提前尝了一个，很好吃。因为怕浪费食材，所以选择了葱和鸡蛋做馅，而不是肉。现在肉太贵了，不成功恐怕就浪费了。装葱的鸡蛋也很香。鸡蛋富含蛋白质，可以补充孩子所需的营养。小葱有特殊的味道。这两种搭配恰到好处。

其实做馒头并不难。很多人失败是因为发酵过程不到位，我之前也不了解。然而，在这个实验成功后，我迫不及待地想和像我一样对蒸馒头健忘的人分享这个成功的经验。让我们看看我是如何做到的。

成分:

高筋面粉...……500克

盐...2汤匙

酵母...……5g

奥尼恩斯...一把

蛋...3

热水...1碗

-开始制作-

准备一碗温水，将5g酵母倒入温水中融化。这一步更重要。温水可以促进酵母的活性。不要用开水，那样会烧坏酵母的活性。

准备500克左右的面粉，最好是高筋面粉，或者中筋面粉，加入2汤匙盐。

然后用融化的酵母水做面团，倒入搅拌，做成比较软的面团。

然后把面团倒在案板上，来回揉搓。这一步是做馒头的关键。你一定要多揉揉，来回揉揉。如图，先把面团揉长，然后卷回去，压平继续揉。来回揉搓至少10分钟。馒头的面团可以说是光滑细腻，用保鲜膜包着，放在温暖的地方发酵。这种发酵就靠它了。在这里，我想告诉大家一个技巧，就是用保鲜膜把面团包起来会让面团发酵的更快，因为完全的密封促进了面团的快速发酵，大家可以试一试。。

在做面条的时候，让我们准备包子馅。先将3个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，倒入油入锅预热，加入蛋液，快速翻炒，然后倒入葱花，加入盐，翻炒均匀，即可出锅。

面团煮熟后，不揉就拿出来，揉成条状，切成小块。

将一个小饺子卷成中间厚边薄的包子，然后在里面包一个馅料。右手拇指贴在包子上，食指不停捏，捏三四折，左手转动。最后挤出一个小花样的包子。第一次学包包子。这样包装很好看！哈哈！让我们将就一下吧。

千万不要马上把包好的馒头放进锅里蒸。用保鲜膜或干净的毛巾盖住它们，然后醒来15分钟。我几乎又醒了20分钟左右。当我看到音量明显放大时，我的手感觉柔软无骨。这一步被省略了。馒头是真的，不蓬松，大家一定要记住。

锅中烧开水，将馒头放入锅中，大火蒸15分钟，然后关火炖5分钟。注意不要让水滴在馒头上。这样完美的包子就出来了。又大又白，蓬松柔软，超级好吃！

为了让大家看看是不是真的很软很成功，我居然做了一个动图，让大家看一看，让我儿子配合我把包子弄碎。它真的很软，特别成功，我一定会用这种方法做一个成功的包子。如果温度比较高，可以多放一点酵母，促进快速发酵。