烤番茄鸡

这款干锅番茄鸡是在辣子鸡的基础上加入年轻人普遍喜欢吃的番茄制作而成。成品蔬菜的味道酸酸甜甜的，端上桌就煮着吃。越煮越好吃。

食材:净公鸡1250克、西红柿1000克、白萝卜条300克、红小米椒80克、姜米30克、大蒜30克、干辣椒20克、料酒30毫升、香油豆瓣菜15克、蚝油5克、盐5克、鸡精8克、味精5克、姜片、葱

制造方法:

1.将洗净的鸡肉切成块，加入姜片、葱结、盐和料酒调味。西红柿切块，红小米椒打结。

2.在锅里放油，加热。当鸡块煎至熟透时，倒出油，沥干水分。

3.锅中留底油，放入姜米、蒜米、花椒、小米椒节，炒出味道，放入豆瓣菜翻炒。倒入鸡块翻炒时，加入蚝油、盐、鸡精、味精，再加入番茄块。一起翻炒，约2分钟后开始收汁，撒上蒜苗，搅拌均匀后放入锅内放入萝卜条，撒上熟芝麻和香菜祭奠。

椒盐九排扣鱼

食材:九排扣鱼、炸鸡粉、椒盐粉、红烧肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

练习:

1.将鱼肚用鸡粉腌制20分钟左右。

2.20分钟后，再蘸炸鸡粉。

3.打两个鸡蛋，只打蛋黄，把蛋黄打散，放入腌好的鱼里面，还可以加其他调味品，料酒，红烧肉粉或者辣椒粉。

4.给鱼撒上面粉。

5.放入滚动的油锅里炸至金黄色。撒上盐、胡椒粉和葱花。

烤白辣鱼

练习:

1.草鱼宰杀洗净，取洗净的鱼片切成厚片，放入碗中加入盐、姜葱汁、料酒、湿生粉，拌匀腌制。用常规方法烤熟蒸熟后，倒放在窝盘中备用。

2.锅里放色拉油，加热。郫县豆瓣酱、姜米、蒜米炒好后，加入清水煮一会。加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。鱼片滑熟后，撒上蒜苗节和葱花。取出锅，舀入白煮锅。

3.将色拉油倒入锅中，烧至五成热。加入干辣椒节和胡椒粉翻炒，倒在烧白的鱼片上。