蒙顶茶的开发

蒙顶山茶的开发与展示

杯子里有成千上万种口味

蒙山也被称为蒙顶山。从汉代蒙山第一次人工种植茶叶到明清时期，蒙山茶叶历经岁月，虽有低谷，但蒙顶山古老的茶叶品种、优越的生态环境和精湛的制茶技艺依然传承，名茶层出不穷。

发展历史

蒙顶山茶

秦汉以前四川的茶

四川是茶文化的发源地，有着悠久的饮茶、种植和制茶历史。《日知录》说:“自秦人取蜀，饮茶始”。《华阳国志·八志》记载:“周武王伐之，而得巴蜀之师...用土壤种植谷物...丹漆茶蜂蜜...都是贡品。”当代茶圣吴觉农在《茶经评论》中说:“这说明早在公元前1066年，当周武王率领南方八个小国东征时，巴蜀就已经用产自这里的茶叶作为贡品了。”

汉代蒙山的茶叶种植:

根据《茶业通史》；“蒙山种茶是中国最早的文字总结。这座山的前和尚郑祖冲在雍正六年做了石刻，石碑至今还在，这是中国最早的种茶证据。”

上述记载描述了西汉甘露时期吴丽珍在蒙山种植的茶叶。这是最早有记载的从事茶叶工作的人，被后人称为种茶始祖。

唐代是蒙顶茶发展的鼎盛时期；

晋南北朝时期，政局动荡，战乱不断，人口减少，经济衰退，百姓无法生存。此时没有生产和文化，茶史也空白。

唐朝时，生产发达，国家繁荣。孟定贡茶“一号”在我国历史上占有重要地位。安徽潮县县令杨业在《经手人录》中记载:“初，蜀茶名孟定。在元朝和元朝之前，不可能轻易捆帛。正是峰会前后的人们竞相种茶，为的是看到效益。再过几十年，的城市隋斯，年收入可达1000万斤。”刘禹锡也有诗说:“蒙山顾不提，白泥印红尘”。唐代地理志巨著《元和县志》:“蒙山在县南十里。每年贡茶都是最好的。”

宋代以茶马为主；

川茶在宋代发展迅速，数量居全国第一，呈现出两个特点:川茶因战争需要成为茶改马的重点；同时，皇帝爱决定贡茶的命运。宋徽宗《大观茶论》:“本朝兴盛，建贡之溪，龙凤之饼，名冠于世。”贡茶的重心转移到了制茶上。

蒙山茶在元代遭受了毁灭性的打击；

蒙古人入川时，崖州及邻县难逃一死。该地区收成好的田地变成了军用田地，农业被放弃了。茶叶产量锐减，宋代产量不足6%。

明代蒙山茶的恢复与发展:

蒙顶茶一直受制于茶叶发展方向的转变和边茶生产从毁灭性打击到逐步恢复发展。明代以来，蒙山因其周围群山而改名，茶叶的发展也由饼变散茶。

此外，随着茶叶生产的扩大，喜茶马的数量增加，茶叶生产势不可挡。

清代选仙茶祭祖；

到了清代，孟定名茶昔日的辉煌和龙头地位不复存在，进入恢复发展阶段。上一代传承下来的产品名称有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等。值得称道的是，清朝皇室选择了孟定仙茶祭天祭祖多年。

文章内容选自李和陈两位编辑

蒙山茶文化史书

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