苋菜营养丰富。虽然说六月臭，但相对于盛夏的蔬菜来说。在各种蔬菜丰富的季节，韭菜是家常菜的主菜。因其营养丰富、味道鲜美、口感清新，被称为“常青菜”，有助于消化吸收，增进人们的健康。

从生物学特性来说，韭菜属于多年生植物，种植韭菜根就足够了。而且韭菜生长健康，不怕冻，入冬前会干枯，第二年留根或复生。管理很简单。一般水肥管理可以吃韭菜，是家庭菜园常见的蔬菜。

韭菜怎么管理好？又粗又壮的韭菜是怎么长出来的？以下几点要掌握好，就不用吃韭菜了。种韭菜的时候，不要让韭菜的叶子变窄，叶子上的枝条很少。这样的韭菜是粗放栽培造成的，不建议这样种植。实践中，根据韭菜的生长特点，要求水肥充足，采收次数适中，这样容易长出绿色、粗壮、美味的韭菜。

第一，稀疏的根，多年生韭菜保持强劲，促进根系生长

韭菜的根特别发达，老的长得多。第二年，韭菜要在蔬菜上生根，有些根要剔除，要保留健壮的，小而死的根要剔除，尤其是一些腐烂变形的根必须剔除，韭菜的根系要重新规划。这个适合早春，可以在韭菜开始发芽之前进行。它可以把蔬菜根部带走，重新移植，可以让韭菜长得更旺盛。并做好病虫害防治，特别是韭菜蛆，松土护根，促进根系生长，并适当培土，做好保温和水肥施用。

由于韭菜有“跳根”现象，新根下退化的老根和周围早期包裹的鳞茎花丝会腐烂，但仍包裹新根，会抑制新的发育。因此，三年以上的韭菜植物必须每年春天生根培养。早春韭菜发芽前，用铲子将韭菜上铲除的土壤清除，露出根部。成排干燥后，移除的土壤将被回填并掩埋。

第二，树薄而厚，太薄而减产且恶多的植物太小而长得小

韭菜的种植方法有很多，其中种子播种和根系移栽使用较多。但那样种韭菜的种植原则是合理密植，不能过稀过密，保证韭菜的营养价值被充分吸收，通风良好，预防病虫害，防止出现细长叶片和植株病害。建议:一般行距20-25厘米，穴距10-12厘米，每个穴有10-12株。

三、合理浇水施肥缓苗收获后应追肥浇水

韭菜对水肥的需求很大。充足的肥水是韭菜生长的前提。除了要有充足的基肥外，还需要保证每个采收期有充足的肥水，这就需要在韭菜采收后的缓苗期大量浇水施肥。韭菜的缓苗期也被称为伤口愈合期。一般韭菜收获后2-3天伤口会愈合。缓苗期如果施肥浇水，可能会污染伤口，韭菜会腐烂，导致茎、根腐烂。另外要注意韭菜收获前的天气情况，收获后不要在缓苗期收获韭菜，这是为了防止雨水浇灌伤口，造成韭菜伤口发炎腐烂。

韭菜施肥建议:每亩每次25-30公斤尿素，配合喷施叶面肥磷酸二氢钾，或混配同时喷施乳肥，效果更佳。

第四，割韭菜的次数适宜，过多透支生长，过低，过早衰老，4-5次为宜

韭菜的采收方法一般在第二年，韭菜的根可以在同一年采收。如果想尽快吃韭菜，可以种韭菜根，然后在水肥充足的情况下培育出粗壮的韭菜。对于播种的韭菜，第一年大多开始生长，韭菜根需要慢慢形成。这时，促进根系生长是关键点。其实种植韭菜的关键是韭菜根，韭菜根的健壮生长是收获韭菜的前提。为了获得高产，需要在第一年促进韭菜的根系生长，以尽量减少对韭菜的伤害。用菊五坝矿的黄腐酸钾可以培育出健壮的根系，为第二年高产打下基础。这样培育出来的韭菜不会早衰，御寒能力强，可以活很多年。

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做好以上几点，绿色、厚实、美味的韭菜可以简单种植。对于健康的韭菜，要把握好根系栽培、种植疏数、水肥供应和采收次数等方面，在农村管理中做好土壤栽培，增加花坛高度，保暖，有利于韭菜的健康生长。