你吃过佛手柑吗？南方人告诉你，它不同于佛手柑，它是一种水果，也是一道菜。

最近两三天左右要去超市或者菜市场买菜。我喜欢买菜，希望每次去都有不同的菜。因为在北方这个地方，食材很少甚至没有，偶尔会出现在超市，人们很少购买。比如这个佛手瓜，我今天去超市的时候，买了一个，买了之后做成菜给他们吃，但是他们分不清是什么。不怪他们，毕竟佛手瓜是生长在南方的一种水果，也是一种蔬菜。

很多人可能会把佛手和佛手混为一谈，尤其是北方人，因为当我告诉他们是佛手的时候，他们非常好奇，佛手不应该是这样的。南方人告诉你佛手柑和佛手柑不一样。虽然它们的名字相似，但属于不同科的植物有不同的味道和效果。佛手瓜，又叫手瓜，长得像梨，看起来像两个合掌，所以叫佛手瓜。佛手瓜种植在江南地区。既是水果又是菜，可以直接吃，也可以炒着吃。而且佛手瓜营养价值高，富含蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等。营养非常全面，经常食用对增强人体抵抗力非常有益。

佛手柑，也叫佛手柑，是一种柑橘类植物，看起来像一个张开的手掌，与佛手柑完全不同。当然，佛手的营养价值很高，但通常是直接食用或加工成蜜饯。今天吃了佛手瓜炒鸡蛋，也是一顿营养又美味的饭。

食材:佛手瓜1个，鸡蛋3个，大蒜1瓣，盐少许，白糖少许，食用油适量，料酒适量。

做法:第一步是先把佛手洗干净，不用去皮，切成薄片，别看一个小小的佛手，切好后就可以炒一大盘了。

第二步:将鸡蛋打在碗里，用一些盐和料酒搅拌均匀，然后将大蒜打碎备用。

第三步:先把锅加热，然后趁热倒油，以免粘锅。油加热后，倒入蛋液，翻炒凝固，取出备用。

第四步:锅中加入少许油，放入大蒜翻炒，翻炒至死，加入盐和糖，加入鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧:

1.佛手柑不需要煎得那么好。毕竟可以生吃，保持酥脆的口感；2.很多人说炒鸡蛋粘锅。事实上，即使锅是热的，然后浇上油，它也不会粘在锅上。