鲟鱼养殖者李俊形容自己的心情是“坐过山车”。

一周前，他还处于“极度焦虑”状态:受新冠肺炎疫情影响，水产行业管控升级，列入《中国国家重点保护野生动物名录》的鲟鱼被禁止在部分水产市场销售，网络渠道关闭。此外，交通受阻，池塘里的成鱼和鱼苗无法“游泳”。

“如果鲟鱼被禁止，该国的鲟鱼养殖者将彻底死亡。”就在全行业感到无望的时候，2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议通过了《关于全面禁食野生动物的决定》，明确提出“鱼类等水生野生动物不纳入禁食范围”。

直到看到这个消息，站在电视机前的李俊彩才松了口气。"悬了一个月的心终于落了下来."。

李俊是四川赵润渔业有限公司的董事长，这是他养殖鲟鱼的第19个年头。他从没想过自己会在2020年初遭遇鲟鱼养殖的“最大危机”。

鲟鱼是一种冷水鱼。春天过后，水温升高，适合鲟鱼食用和生长。往年这个时候是鲟鱼养殖户最忙的时候，要把鱼苗放进去，这是养鱼户一年的希望。今年，养鱼的人失去了理智。

鲟鱼是一种古老的鱼类。四川省渔业局生产处处长曾胡凯介绍，上世纪80年代末，鲟鱼被列入《中国国家重点保护野生动物名录》。近年来，随着鲟鱼的营养价值不断被人们发现和认可，鲟鱼的人工养殖发展迅速，在多渠道资金的追求下，形成了一定的产业规模效应。

在中国，鲟鱼的人工养殖已经快速发展了20多年。目前，该产业已掌握育种和鱼子酱深加工领域的核心技术，形成了包括种业、育种、养殖、加工、流通在内的产业链。中国已经成为世界上最大的鲟鱼养殖国。

鲟鱼主要在山泉水、水库坝水或发电尾水中养殖。四川冷水资源丰富，水温常年保持在15~23度，非常适合鲟鱼生长。此外，该省技术成熟，鱼苗、饲料供应齐全，是鲟鱼养殖大省。2018年，四川鲟鱼人工淡水养殖产量7571吨，居全国第四位。鱼子酱是四川的“金字招牌”。

那么包括鲟鱼在内的养殖动物也是野味吗？食用养殖野生动物安全吗？

据姜军介绍，鲟鱼人工养殖在我国已有20多年的发展历史，一直是一个非常健康的产业。从法律的角度来看，农民只要获得了合法的程序，就可以合法地出售鲟鱼，这与游戏不是同一个概念。

鲟鱼收获季节

另一方面，水产品，包括水生低等脊椎动物和人类，由于生理功能和免疫功能的巨大差异，几乎从未被发现有交叉感染的病毒性疾病。

此外，蒋军告诉记者，鲟鱼是一种冷水性鱼类，其养殖水源一般在水质较好的上游地带，自身安全性高于一些受污染的野生水域。除了鲟鱼营养价值高之外，蒋军表示，从安全和营养的角度来看，“大家可以安全大胆地吃鲟鱼”。

蒋军还提到了“野生动物”的概念，不仅指自然状态下的野生动物，还包括除家养动物和家禽以外的所有人工饲养的动物。所以，它也是一种动物，如果捕食自然野生状态，可能会违法，但养殖的话，没问题。

能给农民带来希望的是，记者27日下午再次咨询了白家水产批发市场的一些商户，他们都表示鲟鱼禁捕令已经解除，市场已经开始正常流通。

曾胡凯表示，疫情期间，政府也立即指示鲟鱼养殖户做好相关防疫工作，办理许可证解决运输问题，并为养殖户协调资金和生产，确保生产链条连续。

红星新闻记者王卫鹏向平据受访者介绍，

编辑刘