波斯玫瑰，伊朗的国花，美丽芬芳。卡山距离伊朗首都德黑兰大约两三个小时的车程，是伊朗的“玫瑰之乡”。如果你在往年4月中旬到5月中旬碰巧来到这个小镇，你将有幸参加一年一度的“玫瑰与玫瑰水节”，满城玫瑰的芬芳扑面而来。你不仅可以买到玫瑰水、玫瑰茶、玫瑰露、玫瑰精油，还可以看到花农们亲手采摘玫瑰，亲手制作玫瑰水。

然而，今年2月底，当新冠肺炎疫情来袭时，伊朗政府关闭了全国的旅游景点，卡山也不例外。当地一位花农说:“这种疾病阻止了游客进入喀什，也阻碍了花店的繁荣。玫瑰和玫瑰水的零售很低。”伊朗传统工艺玫瑰水生产联合会主席纳瓦比对当地媒体表示:“每年通常在3月至5月销售50%的玫瑰水，因为这是伊朗旅游旺季，大量国内外游客在伊朗旅游。卡山是从德黑兰开车到伊斯法罕的唯一地方。但今年，由于游客中心关闭和‘玫瑰与玫瑰水节’取消，零售额降至有记录以来的最低水平。”

据史料记载，早在公元3世纪的萨珊王朝，波斯人就知道玫瑰是可以食用的。有研究报告指出，玫瑰水和玫瑰精油可以抚慰心灵，消除抑郁、悲伤和紧张，改善皮肤，促进消化和治疗流感。

此外，在伊朗人心中，波斯玫瑰也有着神圣的光环。在古代波斯，玫瑰红色的花瓣象征着火焰的颜色，所以信奉琐罗亚斯德教的波斯人会用大量的玫瑰花瓣来埋葬死者，认为这样可以净化死者的灵魂，让他们早日升天。

公元7世纪，阿拉伯人入侵伊朗，伊斯兰教逐渐成为波斯人的主要信仰。据说先知穆罕默德非常喜欢波斯玫瑰。他曾对信徒说，谁想知道我身上的气味，就应该闻闻红玫瑰。因此，波斯玫瑰有了一个新的别名，穆罕默德玫瑰。如今，伊朗清真寺在举行宗教仪式和活动时会喷洒玫瑰水。

清真寺一直是玫瑰水的主要顾客，尤其是在斋月期间，宗教活动频繁，玫瑰水的使用量很大。然而，3月中旬，伊朗政府关闭了清真寺，禁止任何宗教活动。这座清真寺，曾经散发着玫瑰水的味道，现在充满了酒精。

大约在公元12世纪，十字军东征期间，欧洲人将这种玫瑰从叙利亚的大马士革带到了欧洲，因此也被称为大马士革玫瑰。目前，世界各地都种植波斯玫瑰，但伊朗喀山仍然是最著名的生产地。卡山的气候和土壤质量非常适合波斯玫瑰的生长，所以这里出产的玫瑰水和玫瑰精油也是世界上品质最高的。目前，卡山种植的波斯玫瑰面积超过2500公顷，有2800多个家庭在种植园工作。采摘季节，将吸引7万多人来此工作。可以说，种植、加工、销售玫瑰及相关产品，已经成为喀什当地人除了旅游之外最重要的经济来源。目前有近1800家玫瑰水、玫瑰精油传统作坊，100多家玫瑰水、玫瑰精油现代加工厂。当地每年生产约2万吨优质玫瑰水。

今年春天当地雨水很多，玫瑰产量比往年增加了1.5倍。然而，由于严格的限制令和禁止雇用非本地工人，采摘玫瑰出现了劳动力短缺。许多玫瑰被毁。据悉，去年生产的玫瑰水等相关产品有40%库存积压，无法销售。

但随着伊朗疫情的缓解，政府在4月底宣布不再限制人们跨省旅行，喜欢旅行的伊朗人开始前往卡山寻找春天的气息和玫瑰的芬芳。正如热爱玫瑰和美酒的波斯大诗人哈菲兹所说:“哈菲兹，玫瑰园里的花又开了。这是一个可喜的信息:春天来了，大地充满了生机。如果此时有重要话题，那就是鲜花和美酒相伴。”