在蔬菜中，白菜总是占有一席之地，尤其是在各大酒店。手撕白菜、炒白菜、白菜煮猪肉等都很受欢迎。炒白菜好吃，猪油和五花肉真的缺一不可。加上猪肉味，炒白菜更香，口感更嫩。炒的时候没有五花肉，一点猪油真香。快试试。

:一颗白菜，一小块五花肉，三瓣大蒜，两个干辣椒，一勺酱油，一勺蚝油，适量小葱。

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1.将五花肉切成厚度均匀的薄片备用。五花肉切块前先煮开，加葱、姜去腥，带皮买五花肉。

2.白菜去掉不新鲜的老叶子，切成两半，去掉白菜的中心部分。白菜中间部分的白菜杆可以留着做泡菜，味道很好。

3.将整棵白菜用手撕成小块，用清水洗净沥干备用。

3.烧热锅，锅里放一点食用油，用冷油在热锅里炒五花肉。

4.加入切碎的蒜瓣，加入干辣椒，提前切成段，小火翻炒。

5.加入沥干的卷心菜。大火翻炒。只有大火翻炒，才能有酥脆嫩滑的口感。

6.炒至白菜变软，加入1勺酱油和1勺蚝油调味，中火翻炒。

7.取出前把葱花放入锅中，翻炒几下，然后取出放在盘子里。

一道很简单的白菜焖肉就做好了，猪肚里面的脂肪大部分都是油炸的，一点都不油腻。白菜也很脆很嫩，很好吃。

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1.五花肉会炒出一些油，以免菜太油腻时少放食用油。如果放入更多的油，炒好五花肉后可以倒出一些多余的油。

2.白菜一定要大火炒，快炒，这样味道才会更好。

3.酱油和蚝油都有一定的盐度，所以我没有多余的食用盐，可以根据个人口味添加。