“寻找好食材，推广招牌菜”活动同步启动

中国烹饪协会副会长巧姐

商务部服务业发展司副研究员陈小熊

7月2日下午，2017福建省餐饮业发展大会召开。会上，福建省商务厅服务业发展处副研究员陈小熊等领导、专家和餐饮企业代表分别作了主旨发言。同时发布了2016年福建餐饮行业十大品牌，即福建省客家庭院餐饮管理有限公司等餐饮十大品牌，古龙厨房餐饮有限公司等团餐十大品牌，荔城区世家牛排文具店等国际美食十大品牌，福建省九皋餐饮管理有限公司等快餐十大品牌， 沙县小吃集团餐饮连锁有限公司等零食十大品牌，福建令狐冲餐饮管理有限公司等休闲餐饮十大品牌 ..当天，福建省食品烹饪行业协会与中国网频道联合推出的“寻找闽菜好食材，推介福建名菜”活动也同步启动，这意味着从天头到枣头再到桌舌的美食之旅将正式开始。

当日下午，福建省商务厅服务业发展处副研究员陈小熊在福建省餐饮产业发展大会上对《闽菜走出去指导意见及政策介绍》进行了详细解读。中国烹饪协会副会长巧姐分享了《中国餐饮业发展现状及趋势前瞻》，福建省餐饮行业协会常务副会长王新颖重点介绍了福建餐饮业发展现状及趋势。福建省餐饮烹饪行业协会副会长张建明作了“福建团膳如何发展服务全国”的演讲，景荣生态福建茶谢文贵作了“提升闽菜竞争力，加快走出闽菜”的演讲。

主题演讲结束后，领导、专家和餐饮企业代表就品牌培育和创新发展进行了专题对话。与会领导、专家和餐饮企业代表分析讨论了全国餐饮业发展趋势和福建餐饮业改革创新遇到的问题，围绕福建餐饮业品牌建设话题进行了面对面对话。

记者从收购中了解到，为进一步弘扬闽菜文化，推动“闽菜走出去”，帮助福建餐饮食品生产者、供应商、农民专业合作社等上游餐饮企业拓展国内外市场，提升闽菜食材品质品牌，福建省餐饮烹饪行业协会与中国网频道于当日联合推出“发现好闽菜，推介福建招牌菜”大型公益游。本次活动的主题是“提升闽菜竞争力，加快闽菜走出去。”本次活动旨在弘扬闽菜文化，促进当地旅游经济的发展。通过此次活动，深入挖掘农业品牌附加值，带动100万人。美食之旅；探讨福建美食文化产业发展规划，为福建餐饮企业转型升级指明新思路；推动食材对接，助力脱贫攻坚，帮助1000户家庭农户创业致富，带动1万人直接就业。会上，“为闽菜找好食材、推介闽菜名菜”大型公益巡礼活动主办方透露，将在全省范围内巡礼举办“为闽菜找好食材、推介闽菜名菜”主题美食展，举办2017年福建省餐饮烹饪评选大赛，围绕“为闽菜找好食材”主题进行美食评选，搜索闽菜，组织“私人美食巡礼”采购好食材。届时将评选出“福建十大民营美食线路”“福建十大民营食材”。

今天下午的2017福建省餐饮业发展大会由福建省商务厅指导，福建省餐饮烹饪行业协会主办，福建省餐饮服务有限公司、中国网频道频道、福建天一餐饮管理有限公司协办..中国烹饪协会副会长巧姐、福建省餐饮烹饪行业协会会长林晓龙、福建省商务厅厅长曾靳东、服务业发展司调研员陈文胜、福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长陈小熊、中国频道频道总编辑王新颖、叶启东以及福建省餐饮烹饪行业龙头企业代表出席会议。