岁月的老酒就像童话里的睡美人。虽然漂亮，但缺乏气场。有时候需要你轻轻醒来，才能焕发出她轻盈优雅的果味。当葡萄酒接触到新鲜空气体并充分呼吸时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味会随着氧化过程逐渐散开，葡萄酒的口感会变得更加醇厚柔和。本文将为您介绍什么样的酒需要醒酒，并教您如何选择醒酒器，如何控制醒酒时间，以及加快醒酒速度的一些小技巧，希望对您的品酒实践有所帮助。

关于解酒:解酒是通过加速葡萄酒的氧化过程，释放葡萄酒原有的香气，软化葡萄酒中的单宁，改善其口感。

1.哪些葡萄酒需要醒酒？

1.廉价葡萄酒

便宜的酒口感不好，醒酒可以改善口感。此外，由于二氧化硫的使用，廉价酒的臭鸡蛋味更强，醒酒可以使这种恶心的味道迅速消失，从而营造良好的品酒氛围。

2.优质葡萄酒

对于优质葡萄酒来说，由于单宁含量高，需要醒酒。解酒一方面可以改善其口感，更重要的是可以发挥其优质潜力。需要醒酒的葡萄酒包括大部分赤霞珠、西拉、马尔贝克、小西拉，以及巴罗洛、基安蒂酒、蒙特布卡诺、阿布鲁佐、超级托斯卡纳等众多意大利葡萄酒。

3.白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

一般来说，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒不需要醒酒，但也有一些例外。如果某种黑色皮诺葡萄酒非常酸，就需要醒酒，使其口感更加顺滑。

二、滗水器的选择

滗水器的直径和口径直接影响葡萄酒与空的接触面积，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。因此，选择合适的滗水器非常重要。一般来说，年轻的葡萄酒可以选择平底滗水器，因为平底滗水器的胃比较宽，有利于葡萄酒的氧化；对于陈年和易碎的葡萄酒，可以选择直径较小的滗水器，最好是带塞子的，这样可以防止过度氧化，加速陈年。另外需要注意的是，最好选择容易清洗的滗水器。

第三，控制清醒时间

醒酒时间的长短取决于酒的种类和饮酒者的个人口味偏好。一般来说，葡萄酒从酒瓶倒入滗水器的那一刻，滗水就开始了，滗水时间从5分钟到2小时不等。

通常年轻的葡萄酒需要醒酒一个小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛、蒙塔西诺·布鲁尼洛和基安蒂酒则需要醒酒更长时间。值得注意的是，陈年酒不仅要控制醒酒时间，还要要求倒酒方法。总结起来就是:倾斜醒酒器，让酒沿着墙壁慢慢倒，完成后立即盖上酒塞。

第四，一些加速宿醉的小技巧

1.将酒从一个滗水器倒入另一个滗水器，然后重复这个动作一两次；

2.摇动醒酒器，使葡萄酒与空气体充分接触；

3.使用葡萄酒充气器