随着三伏天的到来，市面上的各种海鲜都准备搬家了。有花、虾、牡蛎、螃蟹、贻贝等。尤其是在节假日，人们喜欢出去烧烤店吃各种海鲜配冰镇啤酒。

消费者不仅吃起来好吃，而且营养价值也很高，如丰富的蛋白质、人体所需的各种氨基酸和不饱和脂肪酸，以及碘、锌、钙等营养物质。

除了在外面吃饭，很多人都喜欢回家自己做饭，这样更好更便宜。但是有些人发现在处理海鲜的时候，大部分海鲜里面都含有黑色的东西。这是什么？不去掉能吃吗？可能很多人吃错了。

花甲里的黑东西是什么？

正宗的花甲粉近年来开始流行。主要是用锡箔纸包裹美味营养的花钉，和米粉一起煮。现在在东北很流行。从整个花甲粉的营养价值来看，属于低脂高蛋白食物。

与其他海鲜不同，贝壳和内脏不能吃，花中有黑色物质。其实不是脏东西，是海泥和肠腺。此外，这种花是浮游生物，这使得它比其他海鲜更安全。

如果你担心的话，我建议你去掉这个部分，可能含有花甲的代谢产物。不在乎的人可以在购买花甲后，在清水中保存一段时间，吐掉泥沙也可以吃花甲。

大虾里的黑东西是什么？

与其他海鲜相比，吃大虾的人更多，蛋白质含量高于鱼、蛋、奶，是高蛋白低脂肪的食物。虾体内的黑线通常呈黑色和紫色，主要是对虾体内的残留产物。

里面的黑线不建议大家吃。虽然偶尔吃了之后没有安全问题，但是味道很差，可以的话可以去掉。同时建议大家把大虾煮到成熟，这样可以避免细菌和寄生虫藏在大虾里面，不利于身体健康。

牡蛎里黑色的东西是什么？

牡蛎被称为“海底牛奶”，富含DHA、EPA、蛋白质、糖原、钙、磷、钾等营养物质，也是锌含量最高的海洋底栖生物。老人和儿童适量食用，可以提高身体免疫力，促进大脑和神经的发育。

而里面的黑色部分，和花甲一样，主要是内脏和肠腺，可以选择性的吃，当然去掉之后也可以吃，不会影响健康。

还有其他海鲜，如扇贝、贻贝等。进食前最好切除消化腺和内脏，以免食物中毒。