#美食教程#偶尔没胃口的时候，吃点酸辣口味的保证让人胃口大开。今天分享一道超开胃酸辣鸡杂的家常菜做法。其实做这道菜用的食材就是鸡的内脏。很多人可能会直接扔掉这些内脏。其实这些内脏经过很好的处理绝对是美味的。在我们四川的各种鸡杂做法中，我最喜欢的就是这种酸辣鸡杂，超级开胃。下面我来说说我。

所需食材:因为想吃这道菜，所以只用鸡胗、酸豆、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐、小米辣、泡椒、酱油、香醋。

第一步:将鸡胗洗净，切成块，放入碗中，加入一勺酱油和适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。这一步可以有效去除腥味，然后煮一锅开水，将腌制好的鸡胗放入开水中煮一分钟，捞出沥干水分备用，将酸豆角切成丁，然后切一些葱姜蒜末、香米和泡椒。

第二步:取出热油，油热后加入葱、姜、蒜，用小米辣搅拌均匀，然后倒入鸡胗，快速搅拌均匀，再倒入酸豆和泡椒，搅拌均匀两分钟，然后加入一勺酱油和一勺酱油，用蚝油搅拌均匀，最后撒上葱花。

这道酸辣鸡杂也很简单，但味道却出乎意料的惊艳。喜欢吃酸辣口味的朋友建议一定要尝尝，一定要有两碗米饭做底料，开胃又能喝。