苦瓜炒牛肉是一种非常常见的家常菜。许多人不喜欢苦瓜，因为它太苦了。其实炒苦瓜的时候，加一勺糖可以去除苦味和轻微的苦味。偶尔吃它可以清热。

习惯将苦瓜和牛肉分开炒，以免炒太久影响牛肉的口感。所以做法其实就是三个简单的部分:准备牛肉和苦瓜，炒苦瓜和炒牛肉。注意将牛肉炒至7%熟，然后加入苦瓜翻炒。

材料:

苦瓜约700克

牛肉500克

5大蒜

蚝油、酱油、盐、糖、牛肉酱、沙茶酱、胡椒粉、淀粉

练习:

1.苦瓜去籽，洗净切片，大蒜拍平备用

2.牛肉切成薄片，加入半勺油、两勺淀粉、适量胡椒粉、一勺盐，搅拌腌制备用

3.热锅里放油和大蒜。加入苦瓜翻炒。加入香浓的肉酱，或者直接用一勺豆子翻炒，加入半碗水和一勺糖，盖上盖子炖一分钟，备用。

4.热锅放油，放牛肉，加一勺沙茶酱，两勺蚝油，一勺酱油，翻炒至七分钟熟。加入苦瓜翻炒两分钟。