还记得老饼的味道，所以考虑到外面买的饼的味道，加蜂蜜吃起来更好。烤的时候表皮酥脆，回油后口感更好。虽然吃起来没有奇峰糕那么软，一个星期后也不会坏，但是一夜之间奇峰糕的味道会大大降低，老味道吃不饱。喜欢吃甜食的人可以自己增加糖的量。如果三天吃不完，可以密封保存在阴凉的地方。以下是我详细的制作步骤，简单易学，没有失败。成品的蓬松度是由整蛋铺展的过程决定的。如果你掌握了这些步骤，你就会成功。

主料:面粉120克，鸡蛋4个，白糖40克，蜂蜜一勺，纯牛奶80克，玉米油40克，米醋几滴。

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第一步:准备4个鸡蛋，每个重约60克，准备一个小碗，加入温水，将鸡蛋放入温水中，浸泡5分钟，这样可以加热鸡蛋，快速去除。

第二步:将4个鸡蛋打入鸡蛋碗中，加入40克白糖，加入几滴白醋去除鸡蛋的腥味，最后加入一勺蜂蜜。

第三步:接下来，我们开始用电动打蛋器低速打蛋。如果觉得打得慢，可以在锅底放半壶温水，这样搅拌加热的同时打蛋液非常容易。这时，预热烤箱，上下加热160度。然后用电动打蛋器将蛋液从低速慢慢打至高速。

第四步:继续高速拍打，蛋液颜色逐渐变浅，体积变大，慢慢变成蛋糊。要有耐心，整个过程大概需要10分钟以上。蛋糊纹路越来越清晰，颜色越来越白，体积越来越放大。关掉打蛋器，抬起打蛋器头，纹路不会消失。

第五步:在碗中加入60克纯牛奶和40克玉米油，用打蛋器搅拌均匀备用。

第六步:将准备好的面粉筛入鸡蛋糊中两三次，搅拌均匀一次，然后进行下一次，直到面粉和鸡蛋糊混合均匀。注意翻炒技巧，比如翻炒避免消泡。将蛋糕糊搅拌均匀，质地轻薄蓬松

第七步:模具刷上油，可以更好的脱模，刷完后平放。

第八步:准备一把勺子，将面糊小心地倒入模具中。我用这个方法挺好的。九点打包就行了。

第九步:拿起模具盘摇晃几下，排气空气，撒一点芝麻。

第十步:快速将模具放在预热好的烤箱烤架上，放在中下层，上下180度火，时间调至25分钟。图中烤了8分钟，房间的香味越来越浓。

第十一步:烤到颜色满意，就可以烤了。必须观察家用烤箱，并将其烘烤到令人满意的程度，以避免过度着色。

第十二步:我们的蛋糕是这样做的。戴上绝缘手套，取出蛋糕盘，将小蛋糕倒放在案板上，快速翻回正面。

冷却后，不塌陷，不回缩，表面香脆。当你看着它的时候，你会流口水。如果你想吃，就吃一口。哇，又好吃又软。我可以不受控制地完成一次。

这是我的处方。如果你没有成功，请考虑你的水温是否还没有达到。蛋饼准备好了吗？喜欢吃的朋友，赶紧尝尝。

小柒说。

1.打蛋前只要水温够，没有障碍。如果搅拌太久，很容易脱泡。

2.面粉筛入蛋糊时，一定要分两三次，每次搅拌均匀，再下一次。

3.烤的时候，根据自己烤箱的脾气来调整自己。否则虽然煮熟了表面也不会有脆皮。

好了，今天就在这里分享吧。收集那些想吃的朋友，给家人尝尝。如果你喜欢小七菜，请关注我。每天都会给你带来不同的美食！