对于糖尿病朋友来说，一定要保证每天充足的营养，增加自身的抵抗力。同时要积极控制血糖。我妈是30多年的糖尿病患者，所以我会把我妈的早餐食谱分享给所有糖友。

大家好，我是医学博士小星，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康知识。

我妈妈的早餐通常包括一个煮鸡蛋、半碗杂粮饭、一把南瓜子或其他坚果、一些蔬菜、半个苹果和一杯豆浆或牛奶。

一、煮鸡蛋和牛奶以及豆奶的意义

首先，蛋白质是糖尿病患者必不可少的，尤其是优质蛋白质。鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近，是优质的蛋白质来源。煮鸡蛋是煮鸡蛋最好的方法，因为茶叶蛋和煎鸡蛋都会增加盐和油的摄入，所以煮鸡蛋是最好的方法。此外，搭配一杯豆浆或牛奶，还能为人体提供蛋白质，补充钙质。

第二，我们为什么要吃主食

因为碳水化合物可以为人体提供一定量的葡萄糖，而葡萄糖是大脑和心脏的主要能量来源。如果没有足够的葡萄糖，大脑缺乏能量，可能无法支撑一天的工作量，正常人也是如此。因此，在早上，我们应该保证碳水化合物的摄入，但同时，我们也应该防止高血糖。所以最好选择杂粮杂豆一起煮，比如糙米、燕麦、黑豆、大米等。，从而保证营养和控制血糖。

第三，蔬菜和水果也应该有

水果和蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素，尤其是维生素c，因此早餐应该有一些蔬菜和水果。你可以随意选择蔬菜，但要注意尽量用低盐低油的蔬菜烹饪。但是不同的水果含糖量不同，对血糖的影响也会不同。所以建议选择含糖量低，对血糖影响不大的水果，比如苹果。

第四，坚果提供多不饱和脂肪酸

最后，你可以吃一点坚果，但不要过量。坚果富含多不饱和脂肪酸，对包括糖尿病在内的慢性病患者有很好的保健功能。比如吃一个核桃，几颗花生，或者一把生南瓜子，控制在25g以内，既能提供营养，又不会对人体造成负担。

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