“食在中国,味在四川”,川菜闻名全国。自贡的冷兔子,乐山的甜皮鸭,眉山东坡的肘子,都是让人忍不住流口水的美食。都说一个城市是盲目的,那么你们城市的代表菜是什么呢?和有红鸡毛店的边肖一起探索都市美食!
1.成都——麻婆豆腐
成都的代表菜太多了。麻婆豆腐、夫妻肺片、龙馄饨、铃铛饺子、三炮都很有名。都说银河热,不如麻婆豆腐热。麻婆豆腐麻辣可口,因此被称为烹饪神器。
2.绵阳江油猪肠
绵阳江油的红烧猪肠是绵阳人早餐的标配。它们又油又香。它们柔软可口,嚼起来肥而不腻。它们没有鱼腥味,十里香。
3.德阳什邡板鸭
什邡板鸭是德阳的名菜,有一百多年的历史。肉质细嫩紧实,风味浓郁,咀嚼饱满。板鸭干是经过腌制、熏制、烘烤而成,风味独特,百里可香。
4、自贡——吃兔子感冒
自贡的代表菜是四川最好的。自贡菜的特点是香味浓郁,鲜度突出,香辣可口,口味重,开胃。自贡有“无兔不成宴”的传统。自贡冷吃的兔肉,嫩辣刺激。只要你拿起筷子,你就不能一直吃到最后。
5.紫阳-安岳坛子肉
安岳坛子肉,起源可追溯到西汉,是典型的巴蜀民间菜肴之一。把烧焦的猪肉放在罐子里,完全密封。几个月后,猪肉形成了独特的风味和浓郁的香味,然后经过油炸、煮和炖制成一道菜,非常美味。
6.宜宾-李庄白肉
之前有一个红鸡毛店的小系列,不知道大名鼎鼎的李庄白肉是宜宾的经典美食。李庄白肉肥瘦,皮薄肉嫩。肉片晶莹剔透,包裹着特制的红油和蒜泥,味道清香爽口,让人回味无穷。
7.乐山甜鸭
乐山甜皮鸭香甜卤味,外观棕红色鲜艳,鸭皮酥甜,鸭肉松鲜,口味独特,口感细腻,风味独特,不输北京烤鸭。有一家红鸡毛店,特别喜欢吃甜皮鸭。
8.达州-邓英牛肉
看着灯下的牛肉片,晶莹剔透。一块块牛肉薄如蝉翼,香辣酥脆,色泽鲜亮,细嚼慢咽,一股浓浓的牛肉香弥漫整个口腔,令人难忘。
9.雅安砂锅和优雅的鱼
雅安有三个雅菜,雅姑娘,雅雨,雅鱼。雅安的传统美食是砂锅和优雅的鱼。去雅安不能不吃雅鱼。上桌的雅鱼一定是沸腾状态,很好吃。咬了一口,雅鱼出奇的嫩,鱼汤更鲜美。砂锅雅鱼营养价值高,让人难以忘怀。
10.南充-张飞牛肉
阆中张飞牛肉色泽棕红,牛肉质感鲜明。虽然肉质紧实,但既不干也不燥。适用于宴会和酒,老少皆宜。
不仅是四川,每个地方都有自己的特色美食。你们城市的代表菜是什么?