与纯牛奶相比，酸奶口感更好，风味更独特，很受各个年龄段的人欢迎。每天喝酸奶能给身体带来哪些好处？

酸奶是通过将乳酸菌接种到灭菌的鲜奶中，并在受控条件下发酵而成的。牛奶经过乳酸菌发酵后，游离氨基酸和肽增加，更容易消化吸收。乳糖的减少使其更容易被乳糖酶活性低的成年人接受。

酸奶中维生素A、维生素B1和维生素B2的含量与鲜牛奶相似，但叶酸的含量增加了约一倍，胆碱的含量也显著增加。此外，酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护。乳酸菌可以抑制一些腐败菌的生长，调节肠道菌群，防止腐胺对人体的不良影响。

鉴于此，酸奶比纯牛奶营养价值更高，适合经常饮用。每天喝200 ~ 500毫升包括酸奶在内的牛奶，可以补充钙、维生素B、维生素A、少量维生素D、钾等多种矿物质。

选择酸奶时，蛋白质含量最好在2.9g/100g以上，添加物质最少，营养价值最高；蛋白质含量在2.3 g ~ 2.8 g/100 g的调味酸奶中常添加一些糖，虽然口感较好，但营养价值降低，偶尔饮用即可；蛋白质在2.3g/100g以下的牛奶叫乳饮料，和一些酸奶、乳酸菌饮料一样，是饮料而不是乳制品。从配料表中可以看出，水是第一个代替牛奶的，它含有更多的糖和添加剂。这种乳饮料常被称为“调和奶”，没有营养价值，不建议饮用。