第三步

准备洋葱、生姜和大蒜备用。生姜切片，切成段，大蒜不要切。

第四步

准备香料。香叶、八角、花椒、花椒都需要很多。

第五步

土豆切成滚刀块，洗几次，泡在水里，去掉淀粉。

第六步

锅里放油，比平时的食用油多。放一把冰糖翻炒出糖色。

第七步

放入糖翻炒，加入鸡块快速翻炒。当皮有点紧时，加入花椒、八角、香叶继续翻炒。

第八步

放入香料后，加入洋葱、生姜和大蒜。

第九步

加入土豆翻炒一会，然后可以加盐。这个时候，多放点盐，因为后面会加水。如果你放开盐，你可以加更多的水。少放点食材，就没味道了。即使你最后再放一次，你也尝不出味道。放盐后，放入干辣椒，翻炒两次，然后加水。自己量，可以放一半，也可以和食材差不多齐平。烧开，关小灯，盖上盖子，焖10-15分钟。

步骤10

红烧肉时，将两个青椒切成菱形块。

步骤11

鸡肉快焖熟的时候可以加入青椒，大火翻炒几下就可以煮了。

步骤12

一只炒辣鸡离不开面条。下一锅带面或者长刀削面就可以了。

正宗新疆麻辣鸡的烹饪技巧

要点:1。鸡肉应该洗干净，直到倒入的水没有颜色。2.炒糖的时候注意热度。鸡肉出来后快速翻炒。如果速度慢，可能会被烫伤。3.正确摆放食材和配料。4.用一大盘鸡肉拌面条，汤不能太干。多留点汤。

▌提示

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