各位美食家注意，阳澄湖大闸蟹即将上市。阳澄湖大闸蟹将于9月23日捕捞投放市场。关于是否提价，当地农民表示，开盘价可能会略高，后续价格是否会下跌还没有定论。另一位商户表示，阳澄湖大闸蟹今年的水价在150元/斤左右。质量方面，今年阳澄湖大闸蟹还是不错的。
大闸蟹
另一方面，在“尖叫起来”的声音中，大闸蟹优惠券上个月开始销售，许多品牌都很贵。据统计，今年中国大闸蟹的销售额达到了近三年来的最高同比值。阳澄湖仍居大闸蟹产地榜首，洪泽湖和太湖分别位居第二和第三。然而，愿意“品尝新产品”的消费者逐渐增多。与去年同期相比，选择购买和品尝其他湖区的用户数量增加了近6倍。
什么是大闸蟹
很多人分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别。大闸蟹一定是中华绒螯蟹，所以和大家熟悉的青蟹一样，它们属于有锯边的青蟹，而不是大闸蟹。
其实大闸蟹是河蟹，但不是所有的河蟹都是大闸蟹。因为大闸蟹的个头应该是三两以上，像盘锦稻田蟹的个头有点小，严格来说不是大闸蟹，但市场上也算鹅。
大闸蟹
大闸蟹什么时候最好吃
古语有云，“九雌十雄”不是讲大闸蟹的雌雄比例，而是讲吃大闸蟹的最佳时机。
意思是雌蟹适合在农历九月吃。当母蟹的蟹黄在10月份开始变硬时，就应该吃公蟹了。
雌蟹和雄蟹有什么区别？看下面的图片
大闸蟹
怎么挑
看蟹壳。如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹，蟹壳是蓝色的，即使用餐巾纸擦干，也能看出有光泽。“流浪蟹”的蟹壳看起来很沉闷。
看肚子。同样，一只好的大闸蟹应该有一个亮白的肚子和光泽。
看看屁股。自然，屁股越大越好，主要看宽度和厚度，肚子凸起的丰满度，臀部之间的距离宽。
去掉蟹壳。煮熟后，打开螃蟹的后壳。好的大闸蟹不会有水流出，但应该很饱；另外，好螃蟹的肺应该是乳白色的，而普通螃蟹是灰白色的。
但这只有煮熟后才能看到，所以综上所述，按照“绿背白肚，金爪黄毛”的套路选择战斗力最强、精力最旺盛的大闸蟹一般不会犯太多错误。
大闸蟹
怎么吃
很多人不吃大闸蟹，因为很难剥。但是剥螃蟹的过程才是最好玩的！想知道大闸蟹没有八块蟹块怎么清洗蟹肉，吃的很好吗？
不要以嘴为主要！因为我已经无数次验证过我忍不住用嘴吃东西，所以请你先忍住口水，等你把它全部剥开。
1.将蟹壳打碎，挑出蟹腮，用筷子将中间的蟹黄放入蟹壳中。
2.沿着钳子把蟹钳掰成两半，用蟹钳的尖端把肉剥下来
3.把蟹腿的关节掰下来或切下来，捏开蟹腿，取出里面的肉。
4.打开两侧的蟹身，根据蟹腿发现中间部分呈四方形
5.把以上都放在蟹壳里，一口吃掉。超级酷。
需要注意的是，大闸蟹虽然好吃，但并不是什么都可以吃，比如螃蟹和螃蟹的胃和屁股的肚子是相连的，因为……它们很脏。蟹心因为冷不能吃。
此外，如果吃螃蟹，不要吃冷水果、茶和冷饮。注意第二天要留在厕所拉肚子。
