秋季以来，猪肉价格连续两个月下跌，估计这种状态还会持续很长时间。对于普通人来说，这绝对是个好消息，但对于我来说，猪肉降价对鸡蛋的价格影响很大。人离不开鸡蛋。如果不喜欢，会选择鸡蛋吗？

记得小时候，外婆总是隔一段时间去鸡舍取鸡蛋。我奶奶总是煮最辣的鸡蛋给我吃。我奶奶说每天吃一个新鲜的鸡蛋会让我更高更健康。奶奶自然知道鸡蛋的营养功能，但不知道鸡蛋含有多少蛋白质，脂肪和胆固醇是怎么回事。对她来说，知道新鲜鸡蛋好就够了。

直到长大了才知道鸡蛋是新鲜的食物。我们传统的理解是水果和蔬菜，肉类，以及没有经过深度烹饪和加工的食物。由于鸡蛋是新鲜的食物，所以对它的保险和储存方法都有要求。另一方面，如果新鲜食物丢失，其营养价值将大大降低，甚至有害。我也理解奶奶当时为什么那么关心鸡蛋的新鲜度。后来才知道，经过清洗、烘干、杀菌等一系列操作，鸡蛋的保质期可以稍微延长。在合适的温度下，但一般来说，鸡蛋的储存时间为10天，在夏季或室内温度较高时，储存时间甚至更短。

通常，超市和城市货架上的鸡蛋不会有标准的生产日期，即使有，通常也要20天左右。最近几天看不到鸡蛋。虽然都有标准的保质期，但是没有说在什么条件下，所以指望商家保证食品安全是非常不靠谱的。

自从回到家乡，我不知道如何区分新鲜的鸡蛋。蛋清细腻洁白，蛋黄柔软紧实。重要的是没有腥味，这是新鲜鸡蛋的味道。尤其是我自己的土鸡蛋，三天就能生产出来，鸡蛋的营养是普通鸡蛋的三倍。虽然生活在城市的人很少能吃到真正的土鸡蛋，但他们应该尽量吃好的新鲜的。如果有条件，应该买品牌鸡蛋。生产日期超过5天的鸡蛋不宜购买。外观过于光滑的鸡蛋不宜选用。摇一摇，里面有液体就不要买了。最重要的是，就像我们吃和买一样，商人做了容易的事情，所以我们有麻烦了。