工作的时候经常点外卖，但是外卖一般都是油咸的，所以周末终于想吃点好的，放松一下胃。我能吃什么来满足这双重要求？可以实现今天边肖带来的这款切片白蘑菇的小炒。炒好的白蘑片不油腻，口感清爽。如果晚餐有多余的汤，会更开胃。一般来说是小炒菜，难度低，成本低，性价比非常高。

第二步:如果用的是冷冻五花肉，记得提前取出解冻。新鲜或未冻的五花肉先用清水洗净，再将薄五花肉片洗净放在盘子里。

第三步:锅中加入清水，开大火烧开水。水烧开后，往里面倒点盐，然后把白玉蘑菇放进去煮一分钟，然后捞出来。

第四步:再次出锅，加入花生油加热。先将辣椒炒熟，然后将小葱放入锅中翻炒，然后将五花肉放入锅中快速翻炒一会。

第五步:将料酒和酱油倒入锅中，快速翻炒肉片，将肉片在锅中翻炒至破碎状态，变色，然后将刚刚焯过的白玉菇放入锅中，大火翻炒。

第六步:锅中放入适量的盐和鸡精，和白宇香菇片一起翻炒。白宇蘑菇被我们炒软后，把切好的韭菜放入锅中继续翻炒。

第七步:加入韭菜，翻炒至韭菜死。即使这个肉片是用白宇蘑菇炒的，如果你认为汤不够，你也可以加入一些清水，在最后收集果汁。

1.这道菜需要我们用中火煸炒。不要用小火煸炒，否则味道不好。

2.韭菜不是这道菜的主菜，不需要放很多韭菜。只要放入一点，让整道菜尝一尝。

3.这道菜的肉最好选择五花肉而不是瘦肉。如果用纯瘦肉炒，可能有点柴火味，不如不油不腻的五花肉。