秋冬柿子甜软糯，营养丰富，尤其是被霜打的柿子。市场上的柿子主要分为甜柿子、涩柿子、脆柿子和软柿子。甜柿子成熟后可以直接食用，而涩柿子需要经过脱涩处理或制成干柿子后再食用。

柿子含有多种维生素和矿物质，能润肺生津、助排便，但不能吃空。而且它的热量和含糖量都很高，不适合需要减肥的人。柿子有各种各样的吃法。有些人喜欢做沙拉和柿子饼，或者把它们放在冰箱里冷冻五个小时，然后用温水浸泡三分钟，这和东北吃冻梨的方式很相似。

柿子是最接地气的吃法。新鲜柿子洗净晾干后，有一层淡淡的霜，降低了水分，增加了含糖量。一个柿子相当于两碗米饭的热量，吃多了容易长肉。

秋冬季节，不仅有柿子，还有桂花。如果你喜欢甜食，不要错过黄贵柿子饼。陕西临潼火晶柿子捣碎后，与面粉混合，裹上桂花酱，热油中炸制出金黄酥脆的饼干。

本期，梅姐给大家分享了一个自制柿子的食谱，又甜又软，小朋友和老人特别喜欢吃。

第一步:准备7个成熟的柿子，去皮，果肉放入锅中。

第二步:分次加入适量面粉，用筷子搅拌，使浆和面充分混合。把面团揉成光滑的面团，尽量把面团揉软，这样做出来的蛋糕会更软更好吃。

第三步:将面团分成大小相等的面条，擀成粗细均匀的小圆饼，撒上芝麻，用手轻轻按压。

第四步:在煎饼锅或平底锅上刷一层油，把煎饼放进去，边翻面边成型，继续煎，来回翻几下，直到煎饼熟透。

柿饼外酥内软，不含任何添加剂。它们是早餐或小吃的好选择。喜欢吃甜食的朋友可以包糖浆或者花生。

梅姐姐有话要说:

I. 空柿子不能在胃里吃。柿子含有鞣酸。空吃在胃里容易导致腹胀、胃痛等症状。

第二，不要和螃蟹、海鲜、鸡蛋、红薯一起吃，否则容易影响营养物质的吸收，形成胃柿石。

第三，建议每天吃1-2片，糖尿病患者要少吃甚至不吃。

第四，贫血、胃病、消化不良的人最好不要吃柿子。

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