今天，我要分享一份酸汤牛肉卷。很简单。太好吃了，不能吃。

今天的菜其实是一种Aauto Quicker菜，通常吃起来做起来又快又简单；从家里来的客人也可以把手放在桌子上。

我用西红柿做底料，微酸又开胃。我加了一点泡椒和生姜，味道很好，对牛肉卷有腥味。

然后加入洋葱和豆皮，营养丰富，味道超级好。

一道简单的菜，营养又美味，我们来看看具体做法......

一个西红柿，一个洋葱，160克豆皮，250克牛肉卷，两个泡椒，两个泡姜，一勺酱油，两勺自制大豆辣椒酱，一勺番茄酱，几滴木姜子油，几滴花椒油，一勺软鲜蔬菜粉，一根小葱

1.准备原材料。

2.干豆皮用温水浸泡15分钟左右，然后切成丝备用。

3.洋葱切成丝。

4.西红柿去皮，去掉里面的白色部分，然后切成小块；葱切碎，泡椒和姜切成小块。

5.锅中加入适量的油，加入两勺黄豆辣椒酱，加入泡椒和泡姜，翻炒至香。

酱油辣椒酱是我做的。吃了很久，很多朋友都跟着吃。有了它，炒菜或拌菜都很方便。我微信官方账号后台回复“酱油辣椒酱”的做法会出来；

泡椒姜的做法请参考我的四川泡菜做法。当微信官方账号中的后台回复“四川泡菜”时，就会出来了。

没有酱油辣椒酱的家长可以用红油豆瓣酱、韩式甜辣酱、豆瓣酱等酱料代替，根据自己的调料；

没有泡椒姜的家长不用加，直接加姜片就可以了。

6.加入番茄丁和番茄酱，翻炒一会儿，加入少许糖，结合咸味和酸味，有助于提神。

7.加入洋葱翻炒至洋葱变软。

8.加入适量的水，大火烧开。如果有开水，直接加开水。

9.上一步在锅里煮的时候，在另一个锅里加入适量的水，煮开。加入牛肉卷，焯一下。变色后立即取出。

10.加入牛肉卷和豆皮。

11.然后加入一勺酱油，一勺松茸鲜蔬粉，几滴山苍子油，几滴花椒油，撒上葱花。

12.成品图。

一是因为调料中含有盐，不需要额外加盐；

第二，豆皮本身是熟的，牛肉也是熟的，所以放进去，翻过来再打开，不然会影响口感。

叶厨，一流营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜。

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