腌制鸡杂是一道著名的川菜，属于川菜。这道菜很久以前就出名了。酸辣，鸡杂是鸡杂的总称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。味道鲜美，营养丰富。

泡椒鸡杂 泡椒鸡杂

主要成分:鸡胗、鸡心、鸡肝

配料芹菜、木耳、泡椒、生姜、大蒜、洋葱和生姜

调味酱油、糖、生粉、料酒、鸡粉

泡椒鸡杂 泡椒鸡杂

1鸡胗和鸡肝洗净切片。

鸡胗和鸡肝用酱油和生粉捏。

3.泡椒、泡姜切段。

锅中放油，将腌制好的鸡胗、鸡心、鸡肝滑至八成。、

锅中放油，放入葱、姜、蒜，使其变香。

6加入煮熟的鸡杂，放入泡椒和泡姜。用大火煸炒芹菜和木耳。

7勾芡，出锅放点醋。

泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，不仅能为人体提供充足的营养，还能预防动脉硬化等疾病。