有热摊的餐饮项目，管理方式灵活，生意非常火爆，无论是在商场、广场、公园、超市、街道、夜市摆摊，还是在商业街、闹市区开店、摆摊。

烤面筋作为夜市的主要食品，一直深受大众喜爱。市场巨大，前景光明。随着人们生活水平的选择，零食行业是明智的选择，食品行业永远不会过时。

烤面筋是近年来非常受欢迎的街头小吃。它由高筋面粉制成，脂肪和糖含量低，含有许多微量元素。这是一个营养价值很高的特色小吃。

人们爱吃面筋是因为它有诱人的味道，而卖烤面筋也是一种赚钱的方式，利润高，成本低，所以创业只需要一辆小推车，不需要太多投资。

学习面筋烘焙技术并不难，关键是掌握技巧。首先要选择烤面筋的原料，必须使用专用的烤面筋粉进行混合、浸水、蒸、煮、烤等加工。

烘烤过程中刷孜然、盐条和酥油。随着温度的升高，香气逐渐溢出，弥漫在空气中。然后刷上精心烹制的辣酱、红油和辣椒。边烤边刷，会发出吱吱的响声，香气飘得很远，让人食欲大增。

整个烘焙过程的温度和时间一定要把握好。如果温度高，颜色会暗。时间短，味道就不够浓。总之，要把握好尺度。一般可以达到原汁原味。

那么，在这篇文章中，边肖将和大家分享另一个在街头摆摊卖烤面筋，月收入过万的年轻人的故事，希望对大家有所启发。

小王，30岁，河南郑州人，经营手工面筋摊一年多，日均300-500串，日净利1000-2000+元，创下日收入4000元以上的最高纪录。

如果说小王家的烤面筋有什么特别的，那就是他们家的面筋是夫妻俩手工做的，尤其是面筋。

面筋虽然外表相似，但小王卖的面筋和他身边小贩的大面筋不一样。他更小更好吃。最后他加了一些芝麻盐和胡椒粉，好吃但不油腻。有顾客评论“一次吃三五串太少了”。

每天，他们家所有的食材都是有限的。卖完了就没了，也不买回来。他们可能两个小时都没空。当他们快走的时候，小刚会劝说后面排队的人。

小王说，他们第一次烤面筋的时候，因为没有经验，都是从别人那里买机器加工的面筋来烤。

后来为了保证口感和原料的安全，他决定用擀面机和切面机制作手工面筋。最重要的是，在他看来，自己做面筋串的另一个好处是，可以带出一种不同于其他家庭的味道。

凭借高速，他一小时能拉800根弦。

因为他家的面筋是用一种叫面筋的原料做的，储存时间长，常客多，夏天天气太热一天能卖200多串面筋。

所谓面筋，就是商家在制作面筋的时候，只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例混合，然后就可以直接将面筋搅拌成型。它含有85%的蛋白质，吃了以后不用担心对人体有什么伤害。

对于消费者来说，口味是第一位的。

小王的产品从源头做起，每一步都是匠心打造。味道肯定能超出顾客的预期。

连烤面筋用的摊料都是小王用小机器磨出来的，算是真正的手工面筋。

面筋吃起来好不好，要看酱料。小王说:“市场上有很多烤面筋，制作起来比较简单。大部分是为了节省成本和时间。他们根本不在乎。烤出来的面筋谈不上味道，也不好吃。”

而像他这样以手工烤面筋为主的，一个月收入过万，基本稳定。别说你有多有钱，总比工作强。有人做什么样的工作，有人做什么样的项目，只要找到适合自己的就行。做好本职工作，热爱本职工作，做好本职工作。