黑米，作为全谷物集合中的一种谷物，

它营养价值丰富。

生活中大多数人都吃黑米粥。那么黑米粥的功效和作用是什么呢？

黑米粥的功效与作用

1.健脾益胃

黑米粥性味甘平，具有健脾和胃、开胃益中的作用。食用后，对脾胃虚弱引起的疲劳、食欲不佳、大便稀等疾病有很好的治疗效果。

2.延缓衰老

黑米粥富含维生素E、花青素等营养元素，能够帮助人体清除自由基，抑制人体的氧化反应，起到延缓衰老的作用。

3.保护血管

黑米粥中含有一定量的黄酮类物质，能够维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，在一定程度上保护血管，对血管帮助很大。

4、滑而益精

黑米粥是一种非常温和的补肾食品，建议男性平时多喝，对补肾益气有很好的效果。尤其是生活表现不够好的男性，可以通过其滋养作用，延长预防早泄的时间。虽然不是很大的补充，但这种无声的保养对身体是最有益的。

5、视力和血液循环

黑米粥含铁丰富，容易被人体吸收利用。每天喝黑米粥可以给身体提供足够的铁，从而有效改善贫血。当血液中血红蛋白和红细胞较多时，体质会明显改善。

黑米粥做法

黑米不容易煮，因为它外面有一层坚硬的种皮。未煮熟的黑米不易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎和消化不良。

吃黑米时，用清水淘米，加5-7倍温水浸泡一晚。第二天可以加入大枣和冰糖，用文火煮一个小时左右。当然还有银杏、银耳、核桃、花生等。还可以添加，营养价值更高，是四季滋补的好产品。

如何煮出美味的黑米粥？

1.黑米不像白米那样精制，有一半脱壳后直接食用，有点像“糙米”。所以要加白米做米饭，味道更好。

2.黑米煮粥时，需要浸泡一段时间，使其充分吸收水分。

3.煮粥时加入一些糯米，可以增加粥的粘度，使其味道鲜美。

4.为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们添加了花生和红枣，既能补血补气、健脾益胃，吃起来又有不同的味道和风味。